Makan Malam Istimewa dengan Ikan Kuah Pala Banda

Resep Ikan Kuah Pala Banda

Anda bingung ingin menghidangkan apa untuk makan malam ini? Coba hidangkan saja masakan ikan! Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang sangat baik.

Kandungan vitamin, mineral dan juga proteinnya menjadi salah satu sumber asupan penting bagi tubuh.

Ikan dapat diolah serta disajikan menjadi berbagai macam olahan masakan. Misalnya saja Ikan Kuah Pala Banda yang adalah makanan khas Maluku. Makanan olahan ikan ini sudah sangat terkenal akan kelezatan nya.

Kuahnya segar karena perpaduan dari rasa asam dan pedas buah pala. Masakan ini biasanya disajikan bersama Ikan Kakap Merah Bakar, Urap Daun Pepaya, dan Sambal Bakasang dari ikan cakalang tumbuk.

Olahan ini pun bisa untuk disajikan memakai nasi putih, jadi bagi Anda yang tak terlalu suka Urap Daun Pepaya tak perlu khawatir.

Nah, Anda tertarik untuk membuat sendiri Ikan Kuah Pala Banda di rumah? Berikut resep yang bisa Anda praktekkan.

Bahan-Bahan Utama

1. 500 gram ikan (Anda bisa menggunakan ikan cakalang/tongkol/tenggiri)
2. 1 ½ sdt garam
3. 600 ml santan
4. 1 sdm asam jawa, larutkan pada 50 ml air kemudian saring
5. 1 ikat kemangi, ambil daunnya
6. Minyak secukupnya, digunakan untuk menggoreng

Bumbu-Bumbu Halus

1. 6 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 4 lembar daun jeruk
4. 4 buah cabai merah keriting
5. 3 cm kunyit
6. ½ sdt penyedap rasa
7. ½ sdt gula pasir
8. 2 sdt ketumbar, sangrai lebih dulu
9. 1 sdt garam
10. ½ sdt merica
11. 1 lbr daun salam
12. 1 btg serai, ambil putig kemudian memarkan.

Cara Membuat Ikan Kuah Pala Banda

1. Bersihkan dahulu ikan yang nantinya. Kemudian potong dan lumuri dengan larutan air asam jawa dan garam. Diamkan 10 menit, lalu tiriskan.
2. Goreng ikan hingga berubah warna kecoklatan dan sampai matang. Angkat, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak sedikit, lalu tumis bumbu halus, jeruk purut, daun salam, serai, serta lengkuas hingga matang dan harum.
4. Masukkan gula pasir dan santan. Biarkan hingga mendidih, aduk perlahan sampai rata.
5. Masukkan ikan goreng. Didihkan di atas api kecil, kemudian angkat.
6. Tambah daun kemangi, aduk kembali hingga rata.
7. Ikan Kuah Pala Banda siap untuk disajikan dan disantap.

Nah, begitulah resep dan cara membuat masakan Ikan Kuah Pala Banda Khas Maluku. Mudah bukan? Bisa menambah selera makan malam keluarga Anda.