Pengen Makan Tahu Kipas Khas Bandung yang Enak? Baca Dulu Resepnya Berikut

Keyword : resep tahu kipas

Resep tahu kipas menjadi salah satu kuliner yang khas dari Kota Bandung, Jawa Barat. Sangat mudah menemukan penjual tahu kipas di sana.

Salah satu macam gorengan yang rasanya renyah, lezat, sekaligus mengenyangkan. Satu tahu kipas yang di dalamnya terdapat beragam sayuran dan udang, digoreng tepung hingga garing sehingga rasanya crispy.

Anda yang makan satu atau dua tahu kipas bisa merasa kenyang. Harganya pun cukup ramah di kantong.

Tahu kipas memang seperti tahu isi pada umumnya. Hanya isian dan ukurannya saja yang berbeda.

Sekarang, Anda pun bisa membuat tahu kipas sendiri di rumah. Bahan dan bumbunya mudah didapatkan. Selain itu, cara membuatnya relatif mudah.

Sangat cocok dimakan pada pagi atau sore hari ditemani segelas kopi, teh, atau mungkin minuman dingin. Apalagi saat lagi hujan atau udara dingin, cocok sekali menyantap gorengan seperti tahu kipas.

Lalu, bagaimana cara membuat dan memasak resep tahu kipas yang direkomendasikan? Berikut informasi selengkapnya.

Bahan-bahan

1. 10 buah tahu pong ukuran besar
2. 3 siung bawang putih dicincang halus
3. ½ siung bawang bombay cincang halus
4. 1 batang daun bawang diiris kecil
5. 1 buah wortel ukuran besar diparut kasar
6. 100 gram udang segar dicincang
7. 50 gram jamur kuping diiris
8. ½ sendok teh garam
9. ½ sendok teh lada bubuk
10. ½ sendok teh gula pasir
11. ½ sendok teh kaldu bubuk
12. 2 sendok makan saus tiram
13. 1 sendok makan minyak wijen
14. 1 bungkus tepung bumbu instan
15. Minyak goreng secukupnya
16. Air matang secukupnya

Cara membuat tahu kipas

Setelah semua bahan resep tahu kipas di atas siap, Anda bisa segera mempraktikkan cara membuatnya sebagai berikut.

1. Perhatian. Semua bahan sayur, udang, dan jamur kuping harus dicuci bersih terlebih dulu di bawah air mengalir. Setelah itu, barulah dipotong, diiris, atau dicincang sesuai peruntukannya. Terutama untuk udang, buang semua kotoran, kepala, dan cangkangnya.
2. Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah panas, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Lalu, masukkan udang cincang dan masak hingga berwarna kemerahan.
4. Kecilkan api kompor. Masukkan juga jamur kuping, wortel, dan daun bawang. Aduk merata hingga layu.
5. Tambahkan saus tiram, kaldu bubuk, garam, gula pasir, lada bubuk, dan minyak wijen. Aduk terus hingga merata. Matikan kompor, angkat dan sisihkan.
6. Isian tahu kipas sudah matang, tinggal Anda meraciknya menjadi tahu kipas. Ambil satu tahu pong dan belah bagian pinggirnya. Keluarkan sedikit putihan isi tahunya. Lalu, isikan bahan yang sudah matang secukupnya ke dalam tahu. Lakukan terus hingga semua tahu terisi dan bahan isiannya habis. Sisihkan.
7. Ambil sebuah wadah dan tuangkan satu bungkus tepung bumbu instan ke dalamnya. Beri air matang secukupnya untuk mengencerkan tepung. Namun ingat, jangan terlalu encer.
8. Masukkan satu per satu tahu pong yang sudah diisi tadi ke dalam celupan tepung. Pastikan semua permukaannya tertutupi tepung.
9. Panaskan wajan penggorengan lagi dan beri minyak goreng cukup banyak untuk menggoreng tahu. Setelah panas, masukkan satu per satu tahu isi bertepung tersebut ke dalam wajan. Pastikan seluruh bagian tahu tercelup di minyak saat digoreng. Jangan lupa membolak-balikkan tahu agar matangnya merata.
10. Goreng tahu hingga berwarna kuning kecoklatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
11. Siapkan piring saji untuk plating. Ambil dan letakkan tahu kipas yang sudah matang di atasnya. Lengkapi dengan cabai rawit hijau, jika ada.

Itulah informasi resep tahu kipas selengkapnya. Silahkan Anda coba sendiri di rumah. Selamat mencoba.