Resep Empal Gentong untuk Santapan Spesial Hari Ini

Resep Empal Gentong

Empal Gentong merupakan salah satu sajian khas Cirebon yang kaya akan rempah serta daging sapi. Kuahnya kaya dan mempunyai rasa khas, membuatnya terasa lebih mewah.

Cirebon memang salah satu kota di Jawa Barat yang terkenal istimewa dengan berbagai macam masakan khas dan tradisionalnya.

Ada banyak makanan khas dari kota Cirebon yang sebaiknya Anda cicipi jika berkunjung ke sana. Mulai dari Nasi Lengko, Nasi Jamblang, Tahu Gejrot, hingga Sate Kalong.

Berbagai makanan khas Cirebon tersebut mempunyai cita rasa yang unik, enak, dan pastinya nagih. Pulang ke rumah, dijamin Anda akan kangen dan ingin untuk mencicipi kembali berbagai makanan tersebut.

Memasak Empal Gentong adalah salah satu keharusan jika Anda rindu dengan masakan khas Cirebon, tapi belum mempunyai waktu yang tepat untuk ke sana.

Selain akan memanjakan lidah Anda dan keluarga tercinta, pastinya masakan yang satu ini cocok dan tepat pula jika Anda sajikan di berbagai acara istimewa.

Maklum saja, Empal Gentong sudah cukup sering ditemukan di acara-acara pernikahan. Namun, tidak ada salahnya juga jika dijadikan sebagai menu makanan spesial di rumah.

Nah, jika Anda mempunyai keinginan membuat Empal Gentong sendiri di rumah sebagai sajian makan pagi, siang, atau malam yang spesial. Anda bisa simak resep berikut.

Jika Anda tak terlalu suka santan atau untuk pertimbangan kesehatan juga, Anda bisa ganti santan dengan susu rendah lemak. Tak perlu khawatir dengan rasanya, karena berbagai rempah dan bumbu untuk membuatnya menjadikan makanan ini tetap lezat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

1. 500 gram daging sapi has dalam
2. 300 ml susu rendah lemak
3. 6 buah cabai merah rawit, iris menyerong
4. 1 buah bunga lawang
5. 3 butir kapulaga
6. 2 cm kayu manis
7. 1 sdm cengkeh bubuk
8. 6 lembar daun jeruk
9. 2 lembar daun salam
10. 3 batang serai, dimemarkan
11. 3 cm lengkuas, dimemarkan
12. ½ sdm gula merah
13. 1,5 liter air
14. 3 sdt penyedap rasa
15. 2 sdm kecap manis
16. 3 sdm minyak sayur

Bumbu-Bumbu Halus

1. 7 siung bawang putih
2. 12 butir bawang merah
3. 2 cm jahe
4. 7 butir kemiri, disangrai
5. 2 sdt ketumbar, disangrai
6. ½ sdt merica putih bubuk
7. ¼ sdt jintan
8. 1 sdm kunyit bubuk

Bahan-Bahan Pelengkap:

1. 3 buah lontong, diiris tebal
2. 2 batang daun bawang, diiris tipis
3. 6 lembar daun kucai, diiris tipis
4. 1 buah jeruk nipis, dibelah dua
5. 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat Empal Gentong:

1. Panaskan dahulu air, kemudian rebus daging. Tambahkan bunga lawang, kayu manis, daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, dan gula jawa, lalu tunggu hingga air mendidih.
2. Setelah mendidih, Anda kecilkan api kompor, kemudian masak daging sampai empuk.
3. Pada wajan yang lain, tumis bumbu halus sampai harum. Setelahnya, masukkan bumbu tersebut ke panci yang berisi daging direbus tadi. Tambahkan penyedap rasa serta kecap manis, lalu aduk merata.
4. Tuangkan susu, kemudian aduk lagi hingga matang.
5. Jangan lupa cicipi rasanya, jika sudah pas dan daging sudah empuk serta matang, Anda bisa matikan kompor.
6. Penyajian: Siapkan mangkuk saji, letakkan beberapa potong lontong dan tata. Di atas lontong beri beberapa potong daging, lalu siram dengan kuah. Berikan taburan daun bawang, daun kucai, serta bawang goreng di atasnya. Sajikan juga bersama dengan irisan jeruk nipis.

Nah, ternyata tak terlalu sulit bukan membuat Empal Gentong? Hanya memang menggunakan cukup banyak bahan serta rempah untuk menciptakan cita rasa yang lezat dan harmoni.

Sekarang, waktunya Anda untuk coba di rumah dan santap Empal Gentong bersama dengan keluarga tercinta!