Lompat ke konten
Home » Resep » Recipe Schema » Gulai Tetelan dan Balungan Sapi, Enaknya Nendang Banget

Gulai Tetelan dan Balungan Sapi, Enaknya Nendang Banget

Gulai Tetelan (1)

Resep Gulai Tetelan Sapi

Assalamualaikum sahabat Top Wisata, gule atau gulai merupakan masakan yang memiliki ciri khas yakni bumbu rempahnya yang gurih serta rasanya yang cenderung lebih strong.

Masakan ini berasal dari daerah Sumatera sebagai hasil pengaruh dari seni memasak India yang kaya akan rempah dan bumbu seperti kari.

Gulai Sumatera terkenal dengan kuah santannya yang kental, sedangkan gule di daerah Jawa ciri kuahnya lebih encer dan rasa atau bumbunya juga tidak begitu kuat dibandingkan gulai Sumatera. Yuk intipin bahan dan cara pembuatan gule tetelan dan balungan yang cocok di hidangkan saat kumpul keluarga di akhir pekan !

Bahan – bahan :

  1. 1/4 kg tulang sapi (tulang iga lebih cocok)
  2. 1/2 kg tetelan daging sapi campur tulang
  3. 150 gr nangka muda
  4. 1 sdm gula merah
  5. 250 ml santan
  6. 1 sdt ketumbar bubuk
  7. 1/4 sdt jintan bubuk
  8. 3 lbr daun salam
  9. 3 lbr daun jeruk
  10. 10 buah cabai rawit utuh
  11. Gula, garam, penyedap rasa dan merica bubuk secukupnya
  12. Air secukupnya untuk merebus
  13. Sedikit minyak untuk menumis bumbu
Baca Juga :  Resep Kembang Goyang, Camilan enak diwaktu bersama

Bumbu halus :

  1. 8 butir bawang merah
  2. 7 siung bawang putih
  3. 3 butir kemiri
  4. 6 buah cabai merah keritung
  5. 1 ruas jahe, memarkan lebih dulu
  6. 2 ruas kunyit
  7. 2 ruas kencur
  8. 1 ruang lengkuas, memarkan
  9. 2 batang serai, memarkan
  10. 1/4 buah pala

Cara membuatnya :

  1. Cuci bersih tetelan dan tulang sapi. Rebus sebentar bersamaan dengan nagka muda hingga air mendidih dan nagka mudanya menjadi empuk. Buang rebusan air pertama dan tambahkan air kembali untuk rebusan yang kedua. Sisihkan nangka mudanya.
  2. Rebus kembali tetelan dan tulang sapi bersamaan dengan daun salam dan daun jeruk hingga mendidih lalu matikan api, sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air secukupnya dan gula merah. Masukkan nangka muda dan cabai rawit utuh tunggu hingga agak mendidih.
  4. Masukkan tetelan dan tulang sapi lalu aduk hingga bumbu tercampur dengan nagka dan tetelan serta tulang. Masukkan santannya, tunggu hingga tetelan dan daging tulang empuk serta bumbu meresap. Koreksi rasa, apabila dirasa sudah cukup saat kuah mendidih matikan kompor. Sajikan selagi hangat bersa dengan lontong atau nasi putih. Jangan lupa taburi bawang merah goreng ya supaya lebih lezat lagi. Selamat mencoba di rumah.
Ingin Menjadi Penulis di Topwisata, bisa banget dong!! , daftarkan dirimu dan raih penghasilannya
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info

Tinggalkan Balasan