Resep Saksang Ayam dari Tapanuli yang Lezat

Resep Saksang Ayam

Saksang adalah makanan khas Tapanuli, Sumatera Utara. Saksang dapat dibuat dari daging ayam. Rasanya kaya serta gurih karena menggunakan air kelapa, bumbu dan aneka rempah. Anda dapat membuat sajian ini untuk disajikan ke keluarga tercinta.

Saksang Ayam ini bahan utamanya adalah ayam kampung. Lalu dimasak dengan anek bumbu serta rempah dan kelapa sangrai. Rasanya enak, lezat, dan gurih, pastinya akan memanjakan lidah Anda.

Jika Anda ingin membuat Saksang Ayam ini, bisa simak resep membuatnya di bawah ini!

Bahan-bahan Bahan Utama yang Dibutuhkan

1. 900 gram ayam kampung
2. 1 liter air kelapa
3. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
4. ½ sdt garam

Bumbu yang Dihaluskan

1. 5 buah cabe rawit merah
2. 5 buah cabe merah keriting
3. 5 siung bawang putih
4. 12 butir bawang merah
5. 2 iris jahe
6. 2 iris laos
7. 2 sdm andaliman
8. ¾ sdm garam
9. ½ sdt gula 
10. ½ sdt lada bulat utuh

Bahan yang Lainnya

1. 2 lembar daun salam
2. 2 lembar daun jeruk
3. 2 batang serai, ambil bagian putihnya
4. 2 sdm ambu-ambu
5. Jeruk nipis secukupnya
6. Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Cara Membuat Saksang Ayam

1. Ambil ayam yang telah Anda sediakan. Potong-potong jadi sejumlah bagian yang sesuai dengan selera.
2. Lalu cuci ayam sampai bersih di bawah air yang mengalir. Jika sudah, tiriskan ayam.
3. Marinasi ayam dengan memakai garam dan air jeruk nipis.
4. Kemudian diamkan selama sekitar 1 jam.
5. Ambil wajan, kemudian tuangkan minyak goreng secukupnya atau kurang lebih 3 sdm. Kemudian panaskan.
6. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama serai, daun jeruk, serta daun salam.
7. Aduk rata dan masak hingga harum serta bumbu matang.
8. Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke tumisan bumbu. Aduk-aduk sampai rata.
9. Masukkan air kelapa, gula, dan garam. Aduk rata serta masak hingga kuahnya menyusut.
10. Setelah menyusut, Anda dapat tambahkan ambu-ambu. Masak ayam hingga sesekali dibalik-balik hingga bumbunya rata serta kuahnya menyusut.
11. Koreksi rasanya. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk lagi merata.
12. Setelah itu, matikan api kompor. Kemudian Anda dapat mengangkat serta menyajikan di tempat saji.

Tips Membuat Saksang Ayam

1. Karena waktu memasak yang lumayan lama agar bumbu meresap dengan sempurna, maka memakai ayam kampung lebih cocok daripada ayam negeri yang mudah hancur.
2. Ayam yang telah Anda sediakan sebaiknya Anda cuci sampai sangat bersih supaya terbebas dari bakteri.
3. Anda dapat rendam ayam lebih dulu dengan memakai air hangat sekitar 10 sampai 15 menit.
4. Jika sudah, Anda dapat bilas daging dengan menggunakan air mengalir hingga bersih.
5. Jika Anda menggunakan ambu-ambu instan, Anda dapat tambahkan ketumbar.
6. Sementara, jika Anda buat sendiri dari ketumbar serta kelapa parut sangrai, kemudian tumbuk. Maka tambahkan ketumbar sebaiknya tak perlu di bahan.

Itulah resep serta cara buat hidangan Saksang Ayam yang lezat dan enak. Selamat mencoba.