Resep sop buntut goreng khas Jawa Timur menjadi salah satu kuliner Nusantara yang rasanya dijamin mantap.
Ciri khas dari sop buntut yang satu ini, yaitu buntut sapinya digoreng dulu agar terasa lebih garing. Selain itu, beberapa bumbu dan rempahnya juga ikut membantu rasa masakannya lebih sedap.
Sop buntut sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. Anda sekalian yang suka dan penasaran dengan rasa masakannya silahkan memasaknya sendiri di rumah.
Bahan dan bumbunya mudah didapatkan dan harganya relatif cukup terjangkau. Untuk lebih jelas dan detail tentang resep sop buntut goreng, silahkan membaca uraian berikut yang semoga bermanfaat.
2 buah wortel ukuran besar dikupas dan dipotong-potong
2 buah kentang dikupas dan dipotong kotak
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng buntut sapi
Bumbu yang dihaluskan
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sendok teh merica bubuk
¼ sendok pala bubuk
Bahan pelengkap
Bawang merah goreng secukupnya
Potongan seledri secukupnya
Sambai cabai rawit secukupnya
Cara memasak sop buntut goreng
Setelah semua bahan dan bumbu diatas lengkap disediakan, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep sop buntut goreng dengan beberapa langkah sebagai berikut.
Bersihkan dulu semua buntut sapi yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Setelah itu, rebus buntut sapi dengan garam hingga mendidih dan empuk. Setelah matang dan empuk, angkat dan tiriskan. Adapun sisa air rebusannya jangan dibuang karena masih digunakan memasak.
Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng untuk menggoreng buntut sapi. Setelah minyak panas, masukkan satu per satu buntut sapi yang sudah direbus. Masak sebentar saja hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
Panaskan wajan pengorengan lagi dan kurangi minyak goreng sisa menggoreng buntut sapi sebelumnya. Kurangi hingga minyaknya tinggal sedikit karena hanya untuk menumis saja. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
Tambahkan jahe, cengkih, dan daun bawang. Aduk merata dan tumis hingga layu. Setelah itu, panaskan lagi air sisa rebusan buntut sapi dengan api kompor kecil saja.
Lalu, masukkan semua tumisan ke dalam air rebusan tersebut. Aduk merata. Tambahkan potongan wortel dan kentang. Masak hingga mendidih dan sayuran lunak.
Anda bisa mencicipi sedikit kuah masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika dirasa masih kurang sedap, tambahkan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk lagi. Setelah matang, matikan kompor karena sop buntut goreng sudah matang dan siap disajikan.
Siapkan mangkuk saji ukuran sedang untuk plating. Beri buntut sapi goreng, lalu tuangkan kuah sop ke dalam mangkuk lengkap dengan sayurannya. Beri taburan bawang merah goreng dan potongan seledri secukupnya. Anda juga bisa memberikan sambai cabai rawit sesuai selera. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya.
Langkah-langkah memasak resep sop buntut goreng diatas dapat Anda praktikkan sekarang juga di rumah. Dijamin rasanya mantul, sehingga direkomendasikan untuk Anda sekalian. Selamat mencoba.
