Resep Lontong Balap Khas Surabaya yang Rasanya Bikin Ketagihan

Resep Lontong Balap Khas Surabaya

Siang-siang pengen makan yang seger-seger, nih, tapi sekaligus mengenyangkan. Nah, lontong balap bisa jadi pilihan.

Makanan khas Surabaya, Jawa Timur ini sangat legend karena mempunyai cita rasa yang khas. Apa yang membuatnya berbeda dengan sajian lontong lain?

Ya, adanya lentho. Lentho adalah gorengan yang terbuat dari campuran kacang tolo, tepung terigu dan aneka bumbu.

Bahan-bahan tersebut sesuai resep lontong balap khas Surabaya ditumbuk atau dihaluskan dan kemudian dikepal membentuk oval.

Nantinya, lentho akan dihidangkan bersama potongan lontong, tahu dan mie, lalu diguyur dengan kuah bening.

Sepertinya terdengar biasa saja. Eits, ada bahan lain yang membuat hidangan lontong balap semakin spesial, yaitu sambal petis.

Pokoknya, ketiga kombinasi tersebut akan saling menyatu di lidah dan menciptakan sensasi rasa yang luar biasa, deh.

Untuk kamu yang ingin membuatnya sendiri di rumah, bisa menerapkan resep lontong balap khas Surabaya di bawah ini!

Bahan Utama:

1. Lontong secukupnya,
2. 2 ons petis udang.

Bahan Lentho:

1. 1 ons kacang tolo,
2. 3 siung bawang putih halus,
3. 2 siung bawang merah halus,
4. 3 lembar daun jeruk,
5. 1 sendok teh ketumbar bubuk,
6. 1 sendok teh garam,
7. 1 butir telur (ambil putihnya),
8. Tepung terigu.

Bahan Kuah:

1. 2 ons tauge,
2. 4 siung bawang putih iris,
3. 4 siung bawang merah,
4. 1 batang daun seledri,
5. 1 batang daun bawang,
6. 1 sendok makan gula,
7. 3 sendok teh garam,
8. 1 sendok teh kecap manis,
9. 1 sendok teh lada bubuk,
10. Air secukupnya.

Bahan Tambahan:

1. 4 buah tahu goreng,
2. 2 buah mie kuning,
3. Bawang goreng,
4. Seledri,
5. Kerupuk udang.

Cara Membuat:

1. Pertama, rendam kacang tolo selama sejam sebelum direbus dan dihaluskan. Sisihkan sedikit.
2. Kedua, campur semua bahan lentho dan bentuk menjadi oval. Kemudian, goreng sampai matang.
3. Berikutnya, buat kuah diawali dengan menumis bawang putih dan bawang merah.
4. Lalu, beri air dan tambahkan semua bahan. Setelah mendidih, masukkan tauge untuk dimasak selama beberapa saat.
5. Selanjutnya, uleg cabai, bawang putih dan petis dalam piring. Tambahkan tauge dan aduk rata.
6. Kemudian, masukkan irisan lontong, lentho, tahu goreng dan mie. Tuangi kuah tauge dan beri taburan seledri serta bawang merah. Sajikan lontong balap bersama kerupuk udang.

Itulah resep lontong balap khas Surabaya yang cita rasanya tidak bakal bisa kamu lupakan. Setidaknya, makanan ini harus kamu cicipi sekali seumur hidup.