Resep bajigur mungkin hanya orang Sunda atau berdomisili dari Jawa Barat saja yang mengetahuinya.
Hal itu dikarenakan minuman penghangat tubuh ini memang berasal dari sana. Memang benar, bajigur merupakan salah satu minuman tradisional yang berasa rempah-rempahnya.
Oleh karenanya, sangat cocok diminum saat musim penghujan yang dingin karena bisa menghangatkan tubuh. Selain itu, bajigur juga dipercaya berkhasiat untuk kesehatan tubuh.
Minuman bajigur sangat berasa jahenya yang membuatnya terasa hangat saat diminum. Selain itu, ada rasa gurih karena ada campuran bahan santan.
Ada juga rasa manis dari gula Jawa. Anda yang penasaran dengan rasa minuman ini bisa membuatnya sendiri di rumah. Namun, Anda harus membaca dulu resep bajigur selengkapnya berikut. Semoga bermanfaat.
Setelah semua bahan diatas lengkap disediakan, Anda bisa segera mempraktikkan resep bajigur dengan cara membuatnya sebagai berikut.
Iris dulu kecil-kecil gula Jawa, lalu sisihkan. Langkah berikutnya, kupas jahe lalu bakar hingga semua sisinya kecoklatan, tetapi jangan sampai gosong.. Setelahnya, geprek jahe dan sisihkan.
Siapkan panci dan tuangkan air secukupnya untuk merebus jahe hingga mendidih. Setelah itu, masukkan daun pandan yang sudah disobek-sobek, kayu manis, dan kopi bubuk. Aduk sebentar dan kecilkan api kompor.
Selanjutnya, tambahkan gula pasir, gula Jawa, dan garam ke dalam panci. Aduk merata. Setelah itu, tuangkan santan dan aduk perlahan secara terus menerus agar santan tidak pecah.
Silahkan mencicipi sedikit bajigurnya untuk mengkoreksi rasanya. Setelah matang, matikan kompor dan diamkan sejenak agar tidak terlalu panas.
Siapkan 2 – 3 gelas untuk plating, lalu tuangkan bajigur dengan menyaringnya agar bahan-bahan utuh di dalamnya tidak masuk ke dalam gelas. Sajikan bajigur saat hangat untuk diminum.
