Resep lontong tuyuhan berasal dari Kabupaten Rembang, Jawa Tengah. Masakannya mirip opor lontong seperti biasanya, tetapi bumbunya dibuat lebih pedas.
Oleh karenanya, Anda yang suka kuliner pedas perlu coba mencicipinya. Terutama pada masakan opor ayamnya, masih tetap menggunakan santan cair dan kental.
Sementara untuk bahan ayamnya, bisa digunakan daging ayam kampung atau pedaging sesuai selera dan kebutuhan.
Biasanya lontong tuyuhan menjadi masakan spesial yang disajikan pada momentum Idhul Fitri dan Idhul Adha.
Namun sekarang, kuliner tersebut tetap bisa dinikmati di hari-hari biasa karena cukup banyak penjualnya di Rembang dan sekitarnya.
Anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Rembang hanya untuk mencicipi dan menyantap lontong tuyuhan yang rasanya benar-benar otentik. Silahkan memasaknya sendiri di rumah dengan panduan resep lontong tuyuhan berikut.
Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep lontong tuyuhan dengan langkah-langkah sebagai berikut.
Bersihkan dulu ayam yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Buang semua kotoran serta bulu-bulu kecil di permukaan kulitnya. Setelah itu, potong ayam menjadi 10 bagian atau sesuai selera Anda.
Rebus ayam sekitar 30 menit hingga mengeluarkan kaldu. Angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu beberapa saat.
Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan batang serai. Tumis lagi hingga semua bahan layu.
Setelah itu, masukkan semua potongan ayam yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk merata hingga tercampur dengan bumbunya.
Tuangkan santan encer ke dalam wajan. Kecilkan api kompor dan aduk perlahan. Setelah kuah santan agak menyusut, tuangkan santan kental ke dalam wajan.
Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga ayam benar-benar empuk dan bumbunya meresap.
Jangan lupa mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika dirasa masih belum sedap, beri kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk perlahan lagi. Setelah benar-benar matang, matikan kompor dan masakan siap disajikan.
Siapkan mangkuk besar untuk plating, lalu tuangkan masakan opor ayam pedas yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya untuk menambah kesedapannya. Lengkapi dengan potongan lontong secukupnya saat ingin menyantapnya.
