Resep Lumpia Basah Dengan Saus Tauco untuk Disantap Sendiri atau Dijual Lagi

Resep lumpia basah

Resep lumpia basah menjadi alternatif yang bisa dicoba dibuat dan disantap. Anda mungkin salah satu orang yang menyukai jenis kuliner khas Kota Semarang, Jawa Tengah ini.

Selain lumpia goreng yang rasanya menggugah selera, ada juga lumpia basah dengan tambahan saus saat ingin menyantapnya.

Rasanya lebih bervariasi dan sedap karena bukan hanya dari isian lumpianya sendiri saja, tetapi juga rasa saus tauconya.

Anda mungkin jarang menemukan penjual lumpia basah apalagi di luar Semarang. Jika penasaran dengan rasanya, Anda bisa coba membuatnya sendiri dengan semua bahan yang mudah didapatkan. Untuk lebih jelas dan detailnya, silahkan membaca dulu resep lumpia basah selengkapnya berikut.

Bahan kulit

1. 100 gram tepung terigu protein sedang
2. 50 gram tepung beras
3. 2 butir telur ayam
4. 400 ml air matang
5. ½ sendok teh garam
6. 4 sendok makan minyak goreng

Bahan isi

1. 2 potong dada ayam segar dibersihkan, direbus, dan dipotong dadu
2. 150 gram udang segar dibersihkan, dibersihkan, dicincang kasar
3. 350 gram rebung dibersihkan, direbus matang, dipotong bentuk korek api
4. 4 siung bawang putih dicincang halus
5. 1 sendok teh garam
6. ½ sendok teh merica bubuk
7. 1 sendok teh gula pasir
8. 2 butir telur ayam digoreng orak-arik
9. 2 sendok makan minyak goreng

Sambal saus tauco

1. 4 sendok makan tauco
2. 2 siung bawang putih
3. 150 ml air matang
4. 2 sendok makan saus cabai
5. 2 sendok makan saus tomat
6. ½ sendok teh garam
7. 2 sendok makan kecap manis
8. 2 sendok makan larutan maizena

Cara membuat lumpia basah saus tauco

Setelah semua bahan diatas disediakan lengkap, Anda bisa mulai mempraktikkan resep lumpia basah dengan langkah-langkah pembuatannya sebagai berikut.

1. Langkah pertama membuat kulit lumpia terlebih dulu. Caranya, siapkan wadah baskom, lalu masukkan tepung terigu, tepung beras, air matang, telur ayam, garam dan minyak goreng. Aduk merata dengan tangan hingga menjadi adonan yang kalis.
2. Selanjutnya, panaskan wajan teflon datar ukuran kecil diatas api kecil saja. Ambil adonan sekitar 1 sendok makan, lalu tuangkan ke dalam wajan dan ratakan. Cukup beberapa detik saja memasaknya hingga adonannya sudah menjadi kulit lumpia. Angkat dan sisihkan. Lakukan langkah diatas hingga semua adonannya habis.
3. Langkah berikutnya membuat isian lumpia. Caranya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis bawang putih hingga harum.
4. Setelah itu, masukkan potongan ayam dan udang. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang dan berbau sedap.
5. Masukkan semua rebung dan aduk merata hingga semua bahan dan bumbu tercampur. Setelah itu, masukkan telur orak-arik dan aduk merata lagi hingga matang. Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika sudah sesuai selera, matikan kompor.
6. Sambil menunggu bahan isian lumpia tidak terlalu panas, Anda bisa membuat saus tauconya. Caranya, haluskan dulu tauco dan bawang putih. Setelah itu, panaskan wajan penggorengan, lalu masukkan air dan tauconya. Aduk merata.
7. Tambahkan saus cabai, saus tomat, kecap manis, dan garam. Setelah mendidih, beri larutan maizena dan aduk perlahan hingga sausnya mengental. Anda bisa mencicipi sedikit saus tauco tersebut untuk mengkoreksi rasanya. Setelah matang, matikan kompor.
8. Silahkan ambil selembar kulit lumpia, lalu beri bahan isian 1 – 2 sendok makan. Setelah itu, gulung kulitnya dan lipat di kedua ujungnya. Lakukan langkah tersebut hingga semua kulit dan adonan isian untuk lumpia habis. Sisihkan dulu.
9. Selanjutnya, siapkan sebuah piring saji untuk plating, lalu tata dan letakkan semua lumpia basah yang sudah jadi diatasnya. Siapkan juga sebuah mangkuk untuk tempat saus tauco. Anda bisa menyantapnya dengan langsung mencocolkan lumpia ke saus tauconya. Atau mungkin, lumpia basahnya disiram dengan saus tauco, terserah Anda saja.

Resep lumpia basah dengan saus diatas silahkan Anda coba membuatnya di rumah. Selain untuk disantap sendiri bersama keluarga atau orang terdekat, kuliner tersebut juga bisa dijual di pasaran untuk mendapatkan keuntungan. Selamat mencoba.

Lihat video membuat Resep Lumpia Basah