Anda direkomendasikan memasak resep tumis kikil cabai hijau terutama bagi yang suka makan protein nabati dari sapi tersebut.
Kikil biasanya diambil dari bagian sapi sapi diantara tulangnya yang berupa otot dan sedikit daging. Kikil saat masih mentah memang masih keras dan alot. Namun jika sudah direbus apalagi dimasak dengan bumbu tertentu, kikilnya menjadi lebih empuk dan sedap rasanya.
Begitu dengan masakan tumis kikil yang satu ini dengan mengkombinasikan rasa pedas pada cabai hijaunya.
Kuliner yang satu ini cocok disantap saat makan siang bersama nasi putih hangat dan minuman dingin.
Anda tidak perlu membelinya di warung atau rumah makan. Silahkan memasaknya di rumah, tetapi Anda direkomendasikan membaca dulu resep tumis kikil cabai hijau selengkapnya berikut.
Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, silahkan Anda memasak resep tumis kikil cabai hijau dengan langkah-langkah sebagai berikut.
Bersihkan dulu semua kikil sapi di bawah air mengalir. Buang semua kotoran yang masih menempel di kikilnya.
Setelah itu, siapkan panci ukuran sedang dan rebus air bersama semua kikil. Pastikan airnya mencukupi hingga menenggelamkan kikilnya.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan garam. Rebus hingga matang dan empuk. Pastikan kikil sudah empuk barulah matikan kompor. Jika belum empuk dan airnya sudah menyusut, tambahkan saja air secukupnya lalu rebus lagi hingga benar-benar empuk.
Setelah empuk, matikan kompor dan angkat semua kikilnya. Diamkan sebentar agar tidak terlalu panas. Lalu, potong-potong kikil ukuran sedang atau sesuai selera Anda.
Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan potongan kikil dan aduk merata. Tambahkan lengkuas dan semua cabai yang sudah disiapkan. Setelah itu, bumbui dengan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk merata lagi.
Tuangkan sedikit air dan kecilkan api kompor. Masak hingga semua bahan dan bumbu tercampur merata. Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya.
Jika dirasa masih kurang sedap, Anda bisa menambahkan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk lagi. Setelah matang dan rasanya sedap, matikan kompor. Masakan siap disajikan.
Siapkan sebuah piring saji untuk menumis, lalu tuangkan masakan tumis kikil cabai hijau yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya agar lebih sedap. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya sebagai lauk.
