Viral Saat Pandemi Lalu, Begini Resep Membuat Mochi Cookies

Cara membuat Mochi Cookies

Ketika pandemi, ada satu cemilan asal Korea Selatan yang viral. Camilan ini memadukan mochi dan cookies. Biasanya, mochi akan diberi isi, tapi ini malah mochi menjadi isiannya.

Lalu, bagaimana rasanya? Jika Anda penasaran, Anda pun dapat membuat resep Mochi Cookies. Pengadukan adonan hanya perlu menggunakan spatula sehingga Anda tak perlu memakai mixer.

Bahan-Bahan Cookies

1. 100 gram mentega tawar (unsalted butter)
2. 180 gram tepung terigu serbaguna
3. 100 gram brown sugar
4. 50 gram chocolate chip
5. 20 gram coklat bubuk
6. 2 gram baking powder
7. 1 butir telur

Bahan-Bahan Mochi

1. 70 gram tepung ketan putih
2. 140 gram susu cair
3. 20 gram tepung jagung (corn starch)
4. 15 gram mentega tawar (unsalted butter)
5. 15 gram gula

Cara Buat Mochi Cookies

• Buatlah mochi dulu. Pada pinggan tahan panas, Anda bisa mencampurkan tepung jagung, tepung ketan, dan gula, aduk merata.
• Pelan-pelan masukkan susu cair sembari adonan diaduk terus. Aduk hingga tak menggumpal dan adonan menjadi halus.
• Tutup adonan menggunakan plastik wrap dan kemudian lubangi plastik memakai tusuk sate atau tusuk gigi.
• Kukus kurang lebih 30 menit. Setelah matang, angkat dan kemudian tambahan mentega saat masih panas.
• Aduk hingga tercampur merata dan adonan jadi halus serta kenyal. Bungkus adonan di dalam mangkuk dengan plastik wrap, pastikan plastik wrap menyentuh adonan. Simpan pada lemari pendingin selama satu jam.
• Lanjutkan dengan membuat cookies. Lumatkan mentega hingga halus dan lalu tambahkan ½ brown sugar. Kemudian aduk hingga tercampur rata, dan aduk lagi. Tambahkan telur. Setelah itu, tuang adonan tepung cair, baking powder. Aduk memakai spatula, lalu campurkan telur, dan aduk lagi.

Diamkan sementara.

• Selanjutnya, Anda dapat memotong dan mengeluarkan adonan dari loyang. Pipihkan bola adonan cookies.
• Isi cookies dengan adonan mochi. Lalu, ratakan adonan dan bentuk bola. Letakkan chocolate chip di cookies.
• Letakkan adonan di atas loyang. Panggang adonan sekitar 12 menit dengan suhu 190 derajat celcius. Sementara cookies matang, biarkan saja mendingin di rak pendingin. Mochi Cookies selesai dibuat dan siap untuk disantap.

Lihat video membuat Mochi Cookies