Resep Batagor Homemade Buatan Sendiri Memang Rasanya Tidak Kalah Enak

Resep batagor homemade

Resep batagor homemade cukup mudah dan sederhana cara membuatnya. Selain itu, semua bahannya juga mudah dan terjangkau untuk disediakan.

Bakwan tahu goreng atau disingkat batagor merupakan kuliner jajanan berasal dari Bandung, Jawa Barat.

Seiring perjalanan waktu, batagor menyebar seantero pelosok daerah di Indonesia. Terutama resep batagor ala rumahan yang menyebar, sehingga bisa dibuat banyak orang.

Bahkan, tidak sedikit yang membuatnya sendiri, lalu menjualnya di pasaran untuk mendapatkan keuntungan uang.

Anda pasti mudah menemukan penjual batagor mulai yang dijajakan berkeliling hingga mangkal di pinggiran jalan.

Harga batagornya memang receh, tetapi Anda tidak perlu membelinya karena dapat membuatnya sendiri di rumah.

Tidak percaya? Silahkan baca dulu resep batagor homemade berikut. Setelah itu, praktikkan di rumah secepatnya.

Bahan untuk batagor

1. 5 potong tahu putih dihaluskan
2. 5 sendok makan tepung terigu
3. 7 sendok makan tepung tapioka
4. 1 butir telur ayam
5. 2 siung bawang putih dihaluskan
6. 1 sendok teh kaldu bubuk
7. 1 sendok teh garam
8. ¼ sendok teh baking soda
9. 1 helai daun bawang diiris kecil
10. Air matang secukupnya
11. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng batagor

Bahan untuk sambal kacang

1. 150 gram kacang tanah goreng
2. 10 buah cabai merah besar
3. 5 buah cabai rawit merah
4. 4 butir bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. 5 lembar daun jeruk dicincang halus
7. 1 sendok teh gula jawa
8. 1 sendok makan gula pasir
9. 1 sendok teh garam
10. ½ sendok teh kaldu bubuk
11. Air matang secukupnya

Bahan pelengkap

1. 1 buah mentimun dikupas lalu dipotong dadu kecil-kecil
2. Kecap manis secukupnya

Cara membuat batagor homemade

Setelah semua bahan diatas disediakan lengkap, Anda bisa segera mempraktikkan resep batagor homemade dengan cara membuatnya sebagai berikut.

1. Siapkan sebuah wadah baskom dulu, lalu masukkan satu per satu semua bahan batagor seperti ditulis diatas, kecuali air matang dan minyak goreng.
2. Setelah itu, aduk dulu dengan tangan sambil menuangkan sedikit demi sedikit air matang ke dalam baskom. Pastikan adonan batagornya kalis, tidak terlalu encer dan tidak kekentalan.
3. Setelah adonannya jadi, masukkan ke dalam kulkas dan diamkan sekitar 15 menit. Jangan dimasukkan ke dalam freezer karena bisa membeku adonannya.
4. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng agak banyak untuk menggoreng batagor. Keluarkan dulu adonan batagor dari dalam kulkas.
5. Setelah minyak goreng panas, ambil sekitar 1 sendok makan adonan, lalu masukkan ke dalam minyak. Lakukan langkah tersebut hingga semua adonannya habis.
6. Goreng diatas api sedang saja hingga adonan berwarna kecoklatan. Jangan lupa dibolak-balik agar kematangannya merata. Setelah matang, akat batagor dan tiriskan. Sisihkan dulu beberapa saat agar tidak terlalu panas.
7. Sambil menunggu batagor mendingin, Anda bisa membuat sambal kacangnya. Caranya, panaskan dulu wajan penggorengan lagi dan kurangi minyak goreng bekas menggoreng batagor tadi hingga tersisa 2 sendok makan karena hanya untuk menumis saja.
8. Setelah minyak panas, tumis semua cabai, bawang merah, dan bawang putih setengah matang saja. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
9. Selanjutnya, siapkan cobek atau chopper/blender untuk menghaluskan semua bahan, kecuali daun jeruk. Setelah itu, panaskan wajan penggorengan lagi dan tumis semua sambal kacang diatas api kompor kecil. Tambahkan daun jeruk dan masak hingga mengeluarkan minyak.
10. Anda boleh mencicipi sedikit sambal kacangnya untuk mengkoreksi rasanya. Jika sudah matang, matikan kompor dan biarkan dulu beberapa saat agar mendingin.
11. Siapkan sebua piring saji untuk plating. Ambil 3 – 4 batagor yang sudah matang, lalu dipotong kecil atau sesuai selera Anda. Lalu, beri potongan mentimun secukupnya dan tuangkan sambal kacang. Tambahkan kecap manis secukupnya.

Sekarang, Anda sudah mengenal dan mengetahui resep batagor homemade buatan sendiri. Silahkan dipraktikkan di rumah karena rasanya pasti enak. Selamat mencoba.

Lihat video membuat Batagor Homemade