Resep Es Gudir, Minuman Dingin Khas Jawa Timur yang Menyegarkan Tubuh

Resep es gudir

Resep es gudir juga direkomendasikan untuk Anda sekalian yang ingin merasakan kesegaran dari minuman spesial. Es gudir diketahui berasl dari Jawa Timur, sehingga mudah menemukan penjualnya disana.

Mulai dari penjual dengan gerobak keliling, pinggiran jalan, hingga sekelas rumah makan. Tentu saja masing-masing penjualnya memberikan ciri khas es gudir untuk lebih dikenal oleh banyak orang.

Gudir dalam bahasa Jawa artinya agar-agar, sehingga minuman esnya memang dipenuhi dengan agar-agar.

Biasanya warna agar-agarnya berwarna-warni, tetapi ada juga yang hanya satu warna saja. Lalu, potongan gudir dimasukkan ke dalam gelas dan diberi santan, gula merah cair, dan ada tambahan buang nangka.

Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan beberapa bahan yang mudah didapatkan. Berikut resep es gudir yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan

1. 1 bungkus agar-agar bubuk
2. 100 gram gula pasir
3. 1 liter air
4. 2 tetes pewarna makanan merah
5. 2 tetes pewarna makanan hijau
6. 2 tetes pewarna makanan kuning

Bahan untuk saus gula merah

1. 150 gram gula Jawa disisir
2. 30 grm gula pasir
3. 1 liter santan dari 1 butir kelapa
4. 2 lembar daun pandan disimpul

Bahan pelengkap

1. Pecahan es batu secukupnya
2. Potongan buah nangka secukupnya
3. Susu kental manis putih secukupnya

Cara membuat es gudir

Setelah semua bahan diatas disediakan lengkap, Anda bisa segera mempraktikkan resep es gudir dengan cara membuatnya sebagai berikut.

1. Siapkan sebuah mangkuk, lalu tuangkan bubuk agar-agar ke dalamnya. Tambahkan sedikit air, lalu aduk merata.
2. Setelah itu, siapkan panci ukuran sedang, lalu tuangkan cairan agar-agar ke dalamnya. Tambahkan air dan gula yang sudah disiapkan. Rebus diatas api kompor sedang saja sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, matikan kompor dan tuangkan cairan agar-agarnya ke dalam tiga wadah atau mangkuk berbeda. Lalu, berikan masing-masing pewarna makanan merah, hijau, dan kuning.
4. Aduk sebentar, lalu masukkan ketiga wadah ke dalam kulkas. Diamkan hingga agar-agarnya membeku.
5. Sambil menunggu agar-agarnya membeku, Anda bisa membuat saus gula merah. Caranya, siapkan panci lagi yang sudah bersih, lalu masukkan ke dalamnya santan. Panaskan diatas api kompor kecil saja.
6. Tambahkan gula Jawa, gula pasir, dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan berwarna kehijauan. Setelah itu, matikan kompor dan biarkan beberapa waktu agar mendingin.
7. Keluarkan agar-agar yang sudah membeku dari dalam kulkas, Lalu, potong-potong dadu semua agar-aganya.
8. Langkah terakhir, yaitu plating. Siapkan 3 – 4 mangkuk kecil atau gelas. Masukkan potongan agar-agar dengan tiga warna berbeda secukupnya. Setelah itu, beri potongan nangka, lalu siram dengan saus gula merahnya jangan sampai terlalu penuh.
9. Beri pecahan es batu batu secukupnya dan jangan lupa beri susu kental manis agar lebih sedap. Es gudir sudah jadi dan siap disantap.

Cukup mudah bukan cara membuatnya? Dijamin Anda pasti bisa mempraktikkan resep es gudir tersebut di rumah. Sangat cocok dinikmati di siang hari yang panas. Selamat mencoba.

Lihat video membuat Es Gudir