Bahan-bahan ini dapat dengan mudah ditemukan di toko kelontong atau pasar terdekat. Setelah Anda mengumpulkan semua bahan yang diperlukan, Anda dapat melanjutkan menyiapkan bumbu.
Berikut langkah-langkah menyiapkan bumbu[1]:
Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau grinder. Saat menggiling, jangan mencampurkan minyak goreng.
Panaskan minyak goreng dalam wajan.
Masukkan bumbu halus ke dalam wajan lalu tumis hingga harum.
Tambahkan kecap manis lalu aduk.
Cicipi bumbunya dan sesuaikan sesuai selera Anda. Bumbu ini dapat digunakan pada berbagai macam daging dan sayuran panggang, menambah sentuhan lezat dan beraroma pada masakan Anda.
Saat menggunakan bumbu panggang pada daging dan sayuran, berikut beberapa tips yang perlu diperhatikan:
Untuk ikan bakar bisa menggunakan bumbu manis dan pedas dengan menambahkan madu dan saus tiram[2].
Untuk ayam bakar, Anda bisa menggunakan bumbu gurih dengan cara merebus ayam bersama air asam jawa, garam, gula merah, kecap manis, dan daun jeruk[3].
Gosokkan bumbu secukupnya pada daging atau sayuran sebelum dipanggang untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
Biarkan daging atau sayuran terendam dalam bumbu minimal 30 menit sebelum dipanggang[4].
Panggang sayuran hingga empuk dan sedikit gosong[5]. – Potong daging menjadi beberapa bagian sesuai ketebalan yang diinginkan sebelum dipanggang[6].
Dengan mengikuti tip berikut dan menggunakan bumbu panggang buatan sendiri, Anda dapat meningkatkan kualitas hidangan panggang Anda dan mengesankan tamu Anda dengan keterampilan kuliner Anda.
**Seimbangkan Rasa** – Saat membuat resep bumbu panggang, penting untuk menyeimbangkan rasa agar tidak ada satu elemen pun yang menguasai hidangan. Misalnya, jika Anda menggunakan bumbu pedas, pertimbangkan untuk menyeimbangkannya dengan sedikit rasa manis atau asam. Bumbu panggang yang seimbang mungkin mencakup campuran garam, merica, paprika, bubuk bawang putih, dan sedikit gula merah untuk menciptakan profil rasa yang utuh.
**Pertimbangkan Tekstur** – Memasukkan beragam tekstur pada bumbu panggang Anda dapat menambah kerumitan pada hidangan. Misalnya, Anda dapat menggabungkan bubuk halus seperti bawang putih dan bawang merah dengan bahan yang lebih kasar seperti herba atau biji-bijian kering. Kombinasi ini dapat memberikan rasa di mulut dan daya tarik visual yang lebih menarik pada hidangan panggang Anda.
**Sesuaikan dengan Protein Anda** – Protein yang berbeda dapat memperoleh manfaat dari campuran bumbu yang berbeda. Misalnya, campuran bumbu untuk ayam panggang mungkin mengandung herba seperti timi dan rosemary, sedangkan campuran untuk ikan bakar bisa mengandung kulit jeruk dan adas manis. Menyesuaikan bumbu untuk melengkapi rasa alami dari protein tertentu akan menghasilkan hidangan yang lebih harmonis.
**Gunakan Bahan Segar** – Jika memungkinkan, gunakan bumbu dan rempah segar dalam campuran bumbu Anda. Bahan-bahan segar seringkali memiliki rasa yang lebih cerah dibandingkan dengan bahan-bahan yang sudah digiling sebelumnya. Misalnya, pertimbangkan untuk menggunakan lada hitam yang baru digiling daripada lada yang sudah digiling terlebih dahulu untuk mendapatkan bumbu yang lebih kuat dan aromatik.
**Eksperimen dan Rasa** – Jangan takut bereksperimen dengan berbagai kombinasi bumbu, rempah, dan bumbu. Mulailah dengan resep dasar lalu sesuaikan proporsinya atau tambahkan elemen baru sesuai selera pribadi Anda. Selalu cicipi campuran bumbu Anda saat Anda menggunakannya, lakukan penyesuaian seperlunya untuk mencapai profil rasa yang diinginkan.
Referensi :
1. Resep Bumbu Oles Ikan Bakar (Bumbu Bakar Serbaguna …. (n.d.) Diperoleh December 20, 2023, dari cookpad.com
2. 7 Resep Bumbu Ikan Bakar Pedas Manis, Dijamin Lezat …. (n.d.) Diperoleh December 20, 2023, dari www.merdeka.com
3. Resep Bumbu Ayam Bakar Gurih, Tambah Kecap Jika …. (n.d.) Diperoleh December 20, 2023, dari www.kompas.com
4. Resep Lengkap Ayam Bakar dengan Bumbu yang Meresap. (n.d.) Diperoleh December 20, 2023, dari aslimasako.com/kegiatan-kami/resep-ayam-bakar-enak
5. Cara Bakar Sayuran buat BBQ di Rumah, Nggak Cuma …. (n.d.) Diperoleh December 20, 2023, dari www.kompas.com
6. Daging Sapi Bakar Bumbu Sere (Grill Beef with Lemon …. (n.d.) Diperoleh December 20, 2023, dari cookpad.com
