Untuk membuat gudeg Jogja, ada beberapa bahan utama yang harus disiapkan, antara lain nangka muda, santan, gula merah, daun salam, lengkuas, dan garam. Nangka muda yang digunakan sebaiknya dipotong kecil-kecil agar teksturnya lebih empuk saat dimasak. Santan yang digunakan sebaiknya yang masih segar agar menghasilkan gudeg yang lebih lezat. Gula merah dapat ditambahkan sesuai dengan selera untuk mendapatkan tingkat manis yang pas.
Langkah-langkah Pembuatan
Langkah pertama dalam membuat gudeg Jogja adalah merebus nangka muda dengan santan dan daun salam hingga empuk. Setelah itu, tambahkan gula merah, garam, lengkuas, dan bumbu lain sesuai dengan selera. Biarkan bahan-bahan tersebut meresap dan bumbu meresap ke dalam nangka muda. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Setelah matang, gudeg Jogja siap disajikan dengan nasi dan lauk pauk lainnya.
