Wah, siapa sih yang nggak suka pepes tahu? Rasanya gurih, teksturnya lembut, dan aroma harumnya bikin selera makan langsung terpacu! Biasanya disajikan dengan sambal yang pedas, siraman bumbu kacang, atau kecap manis, pepes tahu benar-benar makanan yang bikin nagih.
1/2 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera pedas)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt terasi bakar, haluskan
2 sdm santan kental
2 sdm air
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Marinasi tahu:
Campurkan tahu dengan bawang putih, bawang merah, cabai merah, merica bubuk, garam, gula pasir, daun salam, daun jeruk, serai yang sudah di geprek, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan terasi bakar. Aduk rata hingga semua bumbu meresap ke dalam tahu.
Bungkus tahu:
Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan tahu di tengahnya.
Lipat daun pisang membentuk segitiga atau persegi, dan ikat dengan lidi. Ulangi hingga semua tahu habis.
Kukus tahu:
Letakkan bungkus tahu di dalam kukusan.
Kukus selama 20-25 menit hingga tahu matang dan empuk.
Tumis bumbu:
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan santan:
Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk rata.
Bumbui:
Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Koreksi rasa.
Masukkan pepes:
Masukkan pepes tahu yang sudah dikukus ke dalam tumisan santan.
Aduk rata:
Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam tahu.
Sajikan:
Sajikan pepes tahu selagi hangat dengan nasi putih.
