Gulai Daun Singkong: Sajian Sederhana dengan Rasa yang Menggugah Selera

Cara Membuat Gulai Daun Singkong

Gulai daun singkong adalah salah satu hidangan yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan gizi.

Dalam setiap suapan, kita dapat merasakan perpaduan rasa yang harmonis antara rempah-rempah yang kaya dan kelembutan daun singkong yang dimasak sempurna. Hidangan ini sering menjadi andalan di meja makan, terutama saat berkumpul dengan keluarga atau teman.

Dengan aroma yang menggoda dan warna hijau cerah yang menggambarkan kesegaran, gulai daun singkong mengajak kita untuk menikmati kelezatan masakan tradisional yang penuh cinta dan tradisi. Siap untuk mencicipi kehangatan dalam setiap mangkuknya?

Cara Membuat Gulai Daun Singkong

Bahan-bahan

1. Bahan Utama:
   • 500 gram daun singkong (pilih yang muda)
   • 200 ml santan kental
   • 500 ml air
2. Bahan Bumbu Halus:
   • 5 siung bawang merah
   • 3 siung bawang putih
   • 3 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera)
   • 1 ruas jahe
   • 1 ruas kunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk)
   • 1 sdt ketumbar
   • Garam secukupnya
   • Gula secukupnya
3. Bahan Tambahan:
   • 2 lembar daun laurel (daun salam)
   • 1 batang serai, memarkan
   • 3-4 buah asam kandis (opsional)
   • 100 gram ikan teri (opsional)

Alat yang Diperlukan

• Panci
• Penggiling bumbu (blender atau ulekan)
• Kompor
• Sendok kayu

Langkah-langkah Pembuatan

1. Persiapan Daun Singkong:
   • Pilih daun singkong yang muda dan segar. Cuci bersih daun singkong di bawah air mengalir.
   • Rebus daun singkong dalam air mendidih selama 5-7 menit hingga layu. Angkat dan tiriskan. Kemudian, potong-potong daun singkong menjadi bagian yang lebih kecil.
2. Menghaluskan Bumbu:
   • Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, dan ketumbar. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang halus.
3. Memasak Bumbu:
   • Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga harum dan matang, kira-kira 5-7 menit.
   • Tambahkan daun laurel dan serai yang telah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
4. Menambahkan Air dan Santan:
   • Tuangkan 500 ml air ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
   • Setelah mendidih, masukkan santan kental ke dalam panci. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Menambahkan Daun Singkong:
   • Masukkan potongan daun singkong ke dalam panci. Aduk hingga daun singkong terbalut bumbu dan santan.
   • Tambahkan garam, gula, dan asam kandis jika digunakan. Sesuaikan rasa sesuai selera.
6. Memasak hingga Matang:
   • Masak guli selama 15-20 menit dengan api kecil hingga daun singkong benar-benar matang dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah.
7. Menambahkan Ikan Teri (Opsional):
   • Jika menggunakan ikan teri, tambahkan ikan teri yang sudah digoreng ke dalam gulai. Aduk perlahan agar tidak hancur.
8. Penyajian:
   • Setelah matang, angkat gulai daun singkong dari kompor. Sajikan selagi hangat dalam mangkuk. Gulai daun singkong nikmat disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips:

• Pastikan daun singkong yang digunakan tidak terlalu tua agar teksturnya tetap lembut saat dimasak.
• Untuk variasi rasa, bisa ditambahkan bahan lain seperti tahu atau tempe yang sudah digoreng.

Selamat mencoba membuat gulai daun singkong!

Jika Anda mencari hidangan yang lezat dan bergizi, gulai daun singkong adalah pilihan yang sempurna! Dengan cita rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera, gulai ini bukan hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan banyak manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisi dalam daun singkong.

Selain itu, proses pembuatannya yang sederhana membuatnya cocok untuk semua kalangan. Mari kita nikmati bersama kelezatan gulai daun singkong yang hangat ini, baik sebagai teman nasi maupun sebagai lauk pendamping, dan rasakan nikmatnya masakan tradisional yang kaya akan rasa dan gizi!