Garang asem ayam tanpa santan adalah sebuah hidangan yang memikat dan segar, cocok untuk dinikmati di berbagai kesempatan. Dengan paduan bumbu yang kaya rasa seperti daun salam, serai, dan cabai, hidangan ini menghadirkan cita rasa yang menyegarkan dan menggugah selera. Ayam yang dimasak dengan cara dikukus ini tetap juicy dan empuk, sementara kuahnya yang asam memberikan sensasi yang unik dan menggoda. Cocok disajikan bersama nasi hangat, garang asem ayam tanpa santan ini pasti akan membuat setiap suapan terasa istimewa. Mari kita eksplorasi lebih dalam tentang kelezatan dan cara membuatnya!
1 cm kunyit (bisa diganti dengan 1 sendok teh kunyit bubuk)
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah (serut halus)
1 sendok teh asam jawa (larutkan dengan sedikit air)
Langkah-langkah:
Persiapan Bahan:
Cuci bersih potongan ayam, tiriskan.
Siapkan semua bumbu halus dengan cara menghaluskannya menggunakan blender atau cobek hingga halus dan merata.
Menumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3-5 menit.
Tambahkan serai yang telah dimemarkan, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis kembali hingga semua bahan tercampur rata dan aromanya keluar.
Memasak Ayam:
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air satu liter ke dalam wajan. Aduk kembali dan pastikan semua bahan terendam air.
Menambahkan Tomat dan Asam:
Setelah air mendidih, masukkan potongan tomat ke dalam wajan.
Tambahkan larutan asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Memasak Hingga Matang:
Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar tidak gosong di bagian bawah.
Menyajikan:
Setelah ayam matang, cek rasa. Sesuaikan garam dan gula jika diperlukan.
Angkat dan sajikan dalam mangkuk. Garang asem ayam tanpa santan siap dinikmati dengan nasi hangat.
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang atau labu siam saat memasak.
Gunakan ayam kampung jika ingin rasa yang lebih gurih dan alami.
Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai atau gunakan cabai rawit sesuai selera.
Selamat mencoba membuat garang asem ayam tanpa santan!
Jika Anda sedang mencari resep yang lezat dan sehat, cobalah garang asem ayam tanpa santan! Hidangan ini tidak hanya menggugah selera dengan rasa asam segarnya, tetapi juga lebih ringan bagi tubuh tanpa tambahan santan.
Dengan bahan-bahan segar dan bumbu yang pas, garang asem ayam ini bisa menjadi pilihan sempurna untuk makan siang atau malam keluarga. Yuk, berikan variasi baru di meja makan Anda dan nikmati kelezatan yang menyehatkan!
