Kering tempe adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, manis, dan pedas. Camilan ini tidak hanya lezat, tetapi juga tahan lama, sehingga cocok dijadikan stok lauk atau teman nasi. Selain itu, kering tempe juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Berikut adalah resep kering tempe yang bisa Anda coba di rumah.
2 papan tempe, potong tipis memanjang atau sesuai selera
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm air asam jawa
3 sdm gula merah, sisir halus
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Kering Tempe
Goreng Tempe hingga Kering Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tempe yang sudah dipotong hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Tumis Bumbu Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan lengkuas, aduk rata.
Tambahkan Bumbu Pelengkap Masukkan air asam jawa, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk terus hingga gula merah larut dan bumbu mengental.
Campur Tempe dengan Bumbu Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga tempe terbalut bumbu secara merata. Pastikan bumbu menempel sempurna pada tempe.
Panggang Kering Tempe (Opsional) Untuk hasil yang lebih kering dan renyah, Anda bisa memanggang tempe yang sudah dibumbui di oven dengan suhu 150°C selama 10-15 menit.
Sajikan atau Simpan Kering tempe siap disajikan sebagai lauk atau camilan. Jika ingin disimpan, pastikan kering tempe sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.
Pilih Tempe Berkualitas Gunakan tempe yang masih segar dan padat agar hasilnya lebih enak dan tidak mudah hancur saat digoreng.
Potong Tempe Tipis dan Seragam Potongan tempe yang tipis dan seragam akan memastikan tempe matang merata dan lebih renyah.
Simpan di Wadah Kedap Udara Kering tempe bisa tahan hingga 2 minggu jika disimpan dalam wadah kedap udara dan ditempatkan di suhu ruangan yang sejuk.
Manfaat Kering Tempe
Selain lezat, kering tempe juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan karena terbuat dari tempe yang kaya akan protein, serat, dan nutrisi lainnya. Tempe merupakan sumber probiotik yang baik untuk pencernaan dan mengandung isoflavon yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.
