Resep Soto Betawi Kuah Santan yang Gurih dan Lezat

Soto Betawi adalah salah satu hidangan khas Jakarta yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan gurih. Berbeda dengan soto lainnya, Soto Betawi menggunakan santan atau susu sebagai bahan dasar kuahnya, memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera.

Jika Anda ingin mencoba membuat Soto Betawi kuah santan di rumah, berikut resep lengkapnya yang mudah diikuti!

Bahan-Bahan Soto Betawi Kuah Santan

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (bisa campur jeroan seperti babat atau paru jika suka)
• 1 liter santan kental
• 1 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang kayu manis kecil
• 2 butir kapulaga
• 2 butir cengkeh
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1 cm kunyit bakar
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica

Pelengkap:

• Emping melinjo
• Tomat, potong dadu
• Daun bawang dan seledri, iris halus
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal rawit
• Kentang goreng (opsional)

Cara Membuat Soto Betawi Kuah Santan

1. Rebus Daging

• Cuci bersih daging sapi, lalu rebus dalam air mendidih hingga empuk (sekitar 1 jam).
• Buang busa yang muncul di permukaan agar kuah tetap jernih.
• Setelah empuk, angkat dan potong dadu. Sisihkan air kaldu.

2. Tumis Bumbu Halus

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh. Aduk rata.

3. Masukkan Daging dan Kuah

• Tuang bumbu tumis ke dalam air kaldu, tambahkan santan.
• Masukkan potongan daging, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
• Beri garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak dengan api kecil hingga kuah meresap.

4. Penyajian

• Siapkan mangkuk, tata potongan daging, kentang goreng (jika ada), dan pelengkap lainnya.
• Tuang kuah soto panas, taburi daun bawang, seledri, bawang goreng, dan emping.
• Sajikan dengan jeruk nipis dan sambal rawit.

Tips Agar Soto Betawi Kuah Santan Lebih Nikmat

✔ Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih.
✔ Jika tidak suka jeroan, bisa diganti dengan daging sapi saja.
✔ Tambahkan susu cair jika ingin rasa lebih creamy.
✔ Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.

Kesimpulan

Soto Betawi kuah santan adalah hidangan yang kaya rempah dengan cita rasa gurih dan lezat. Dengan resep di atas, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Cocok disajikan saat santai bersama keluarga atau acara spesial.

Selamat mencoba! Jangan lupa share pengalaman Anda membuat Soto Betawi versi sendiri di kolom komentar.

#SotoBetawi #ResepSotoBetawi #MasakanJakarta #KulinerNusantara #ResepMasakan

Artikel SEO ini dibuat dengan target kata kunci “resep soto betawi kuah santan” untuk meningkatkan visibilitas di mesin pencari. Semoga membantu!