Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta – Gurih, Empuk, dan Bumbu Meresap

Sate Maranggi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari Purwakarta dan Cianjur. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate ini memiliki cita rasa unik karena menggunakan bumbu kecap dan rempah-rempah khas yang membuatnya gurih, manis, dan empuk. Jika Anda ingin mencoba membuat Sate Maranggi ala rumahan, berikut resep lengkapnya!

Bahan-Bahan Sate Maranggi

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (has dalam atau sandung lamur) – potong dadu
• 2 sdm minyak sayur (untuk olesan)
• Tusuk sate secukupnya (bisa bambu atau metal)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt merica butir
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Bahan Marinasi & Pelengkap:

• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• Sambal kecap & lontong/nasi hangat (untuk penyajian)

Langkah-Langkah Membuat Sate Maranggi

1. Marinasi Daging

1. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, air asam jawa, serai, dan daun salam.
2. Lumuri daging dengan bumbu hingga merata, diamkan minimal 3 jam (lebih lama lebih baik agar bumbu meresap).

2. Menusuk Daging

1. Tusuk potongan daging ke tusuk sate (3-4 potong per tusuk).
2. Sisihkan sisa bumbu marinasi untuk olesan saat dibakar.

3. Membakar Sate

1. Panaskan panggangan atau grill pan, olesi sedikit minyak.
2. Bakar sate di atas api sedang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang kecokelatan (sekitar 10-15 menit).
3. Pastikan daging tidak terlalu kering, bolak-balik agar matang merata.

4. Penyajian

1. Sajikan sate maranggi dengan nasi hangat atau lontong.
2. Tambahkan sambal kecap (cabe rawit, bawang merah, kecap, dan perasan jeruk limau).
3. Bisa juga disajikan dengan acar timun untuk kesegaran.

Tips Agar Sate Maranggi Empuk & Bumbu Meresap

✅ Pilih daging yang berlemak (sandung lamur) agar lebih juicy.
✅ Marinasi semalaman untuk hasil maksimal.
✅ Jangan overcook agar daging tidak keras.
✅ Gunakan arang atau grill pan untuk aroma yang lebih sedap.

Perbedaan Sate Maranggi dengan Sate Lain

• Bumbu dominan kecap & rempah, bukan kacang.
• Daging dimarinasi lama, sehingga lebih meresap.
• Tekstur lebih empuk karena penggunaan jahe & asam jawa.

Kesimpulan

Sate Maranggi adalah hidangan istimewa dengan cita rasa manis-gurih yang khas. Dengan resep ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dan menikmati kelezatan sate khas Purwakarta yang empuk dan bumbunya meresap sempurna.

Keyword SEO: resep sate maranggi, sate maranggi purwakarta, cara membuat sate maranggi, sate empuk bumbu meresap, sate khas Jawa Barat, hidangan daging sapi, sate kecap enak.

Selamat mencoba!