Meta Description: Craving bolu yang unik dan lezat? Coba resep bolu ketan hitam keju lumer ini! Teksturnya super lembut, aromanya wangi, dengan luapan keju yang lumer di mulut. Panduan lengkap dan mudah untuk pemula.
Bolu ketan hitam adalah salah satu kue tradisional yang sedang naik daun berkat keunikan rasanya. Perpaduan antara aroma harum khas ketan hitam dan teksturnya yang padat namun lembut, membuatnya begitu istimewa. Apalagi jika ditambahkan keju parut yang lumer di atasnya, jadinya adalah kombinasi sempurna yang bikin siapa pun ketagihan!
Kali ini, kami akan membagikan resep rahasia bolu ketan hitam keju lumer yang mudah diikuti, bahkan untuk Anda yang baru pertama kali mencoba. Kue ini cocok untuk camilan keluarga, dijual online, atau bahkan untuk hidangan saat acara spesial.
Keunikan dan Kelezatan Bolu Ketan Hitam
Bolu yang satu ini berbeda dari bolu biasa karena menggunakan tepung ketan hitam sebagai bahan utamanya. Tepung inilah yang memberikan warna ungu kehitaman yang elegan dan tekstur yang khas: sedikit chewy, sangat lembut, dan tidak mudah berantakan. Rasa gurih alami dari ketan hitam berpadu manis dengan gula dan gurihnya keju, menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Pastikan semua bahan dalam suhu ruang untuk hasil adonan yang maksimal.
Loyang loaf (20x10cm) atau loyang bulat (20cm), olesi dengan margarin dan taburi tepung atau alasi kertas baking.
Cara Membuat Bolu Ketan Hitam Keju Lumer
Langkah 1: Mixer Telur, Gula, dan Emulsifier
Dalam mangkuk besar, masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier (SP/TBM).
Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang kental, berwarna pucat, dan berjejak (jika mixer diangkat, adonan membentuk pita yang tidak langsung hilang). Proses ini membutuhkan waktu sekitar 7-10 menit. Ini adalah kunci utama bolu yang mengembang sempurna!
Langkah 2: Masukkan Bahan Kering
Turunkan speed mixer ke yang paling rendah.
Ayak tepung ketan hitam, baking powder, dan garam secara bertahap ke dalam adonan telur. Aduk hingga hampir tercampur rata. Jangan overmix!
Langkah 3: Tambahkan Bahan Cair
Masukkan minyak sayur dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan dengan teknik lipat (folding) menggunakan spatula. Pastikan semua tercampur homogen tanpa ada endapan minyak di dasar mangkuk.
Masukkan 150 gram keju cheddar parut, aduk rata.
Langkah 4: Panggang
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C (api atas bawah).
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Hentakkan loyang perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara besar.
Taburkan di atasnya campuran keju mozzarella dan sisa keju cheddar parut. Keju mozzarella inilah yang akan memberikan efek lumer yang maksimal.
Panggang selama 40-50 menit atau sampai matang. Tes kematangan dengan menusuk bagian tengah bolu menggunakan tusuk sate. Jika sudah clean (tidak ada adonan yang menempel), berarti bolu sudah matang.
Jangan Terburu-buru:Â Tahap mengocok telur hingga kental berjejak adalah kunci mutlak. Jangan persingkat waktu ini.
Jangan Overmix:Â Setelah menambahkan tepung dan bahan cair, aduk seperlunya saja. Overmix dapat membuat gluten terbentuk dan bolu menjadi bantat.
Suhu Oven:Â Kenali karakter oven Anda. Jika permukaan bolu cepat coklat tetapi dalamnya belum matang, tutupi permukaannya dengan kertas aluminium foil.
Variasi: Anda bisa menambahkan choco chips atau parutan cokelat batang di adonan untuk variasi rasa.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda pasti bisa membuat bolu ketan hitam keju lumer yang sempurna. Selamat mencoba dan jangan lupa untuk membagikan hasil kreasinya di media sosial!
Keyword: Resep Bolu Ketan Hitam, Bolu Ketan Hitam Keju, Kue Bolu Lumer, Resep Kue Tradisional, Camilan Rumahan, Ide Jualan Kue, Bolu Keju Mozzarella, Cara Membuat Bolu.
