Video : Resep Kentang Mustofa yang Renyah dan Tahan Lama: Rahasia dari Dapur Saya

Video

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Pilih bahan-bahan dengan kualitas terbaik untuk hasil yang optimal.

• 1 kg Kentang: Pilih kentang yang segar, padat, dan jenis yang tidak berair (seperti kentang kuning atau kentang medan). Hindari kentang yang sudah bertunas atau berwarna kehijauan.
• Minyak Goreng: Secukupnya untuk menggoreng hingga kentang terendam (deep frying). Saya lebih merekomendasikan minyak sayur yang netral seperti minyak kelapa sawit.

Bahan Bumbu Halus:

• 10 buah Cabai Merah Keriting: Sesuaikan dengan selera pedas Anda.
• 5-8 buah Cabai Rawit Merah (opsional, untuk tingkat pedas ekstra).
• 5 siung Bawang Putih.
• 1 sdt Garam (secukupnya).

Bahan Bumbu Lainnya:

• 100 gr Gula Merah, disisir halus.
• 2 sdm Air Asam Jawa (larutkan 1 sdt asam jawa dengan 2 sdm air, lalu saring).
• 2 lembar Daun Jeruk, buang tulangnya dan iris tipis sangat halus (chiffonade).
• 1 sdt Kaldu Bubuk (opsional).
• 50 ml Air.