Video : Resep Rendang Ayam Empuk ala Rumahan, Bumbu Meresap Sampai Ke Tulang!

Video

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum mulai, siapkan semua bahan agar proses memasak lebih lancar.

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung atau ayam pejantan (kurleb 1,2 kg), potong 8 atau 10 bagian
• 1.5 liter santan kental dari 2 butir kelapa tua
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun kunyit (jika ada, rasanya lebih autentik)
• 2 cm kayu manis (opsional, penambah aroma)
• 2 buah kapulaga (opsional)
• 1 sdt gula merah (sesuaikan selera)
• 2 sdt garam (sesuai selera)
• 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting (bisa dikurangi atau ditambah)
• 5 buah cabai rawit merah (jika suka pedas)
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar butiran
• 1/2 sdt jintan