Video : Resep Rendang Dada Ayam Fillet 1 kg: Empuk, Gurih, dan Anti Gagal!

Video

Bahan-Bahan yang Diperlukan (Untuk 1 kg Dada Ayam Fillet)

Porsi bumbu ini saya racik khusus agar pas untuk 1 kg ayam, sehingga rasa tidak terlalu kuat atau terlalu lemah.

Bahan Utama:

• 1 kg dada ayam fillet, potong dadu atau sesuai selera
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit (jika ada, optional tapi highly recommended)
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa (atau 1 bungkus santan instan)
• 500 ml air
• 100 ml minyak untuk menumis
• 2 sdt garam (secukupnya)
• 1 sdt gula pasir atau gula merah

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 5 buah cabai rawit (jika suka lebih pedas)
• 3 cm jahe
• 4 cm kunyit bakar (untuk aroma yang lebih sedap)
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt ketumbar butir