Meta Description: Coba resep seblak kuah pedas khas Bandung yang menggugah selera! Lezat dengan kerupuk kenyal, bumbu rempah, dan kuah pedas yang mantap.
Apa Itu Seblak Kuah Pedas?
Seblak kuah pedas adalah makanan khas Bandung yang terbuat dari kerupuk basah dengan bumbu cabai, bawang, dan kencur. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam, dengan tekstur kuah kental yang bikin ketagihan.
Seblak biasanya dimasak dengan tambahan telur, sosis, bakso, atau sayuran, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan cocok disantap saat cuaca dingin.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan sosis dan bakso, aduk hingga sedikit kecokelatan.
3. Masukkan Telur
Tuang kocokan telur, orak-arik hingga setengah matang.
4. Tambahkan Air dan Kerupuk
Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
Masukkan kerupuk yang sudah direndam, aduk rata.
5. Masak Hingga Kuah Mengental
Tambahkan sawi hijau dan daun bawang, masak sebentar hingga sayuran layu.
Koreksi rasa (tambah garam/gula jika perlu).
6. Sajikan Hangat
Tuang ke mangkuk, beri taburan kerupuk bawang dan perasan jeruk limau.
Tips Agar Seblak Kuah Pedas Sempurna
✅ Gunakan kencur untuk aroma khas seblak asli Bandung. ✅ Rendam kerupuk hingga benar-benar lunak agar tidak keras saat dimasak. ✅ Kuah bisa dibuat lebih kental dengan menambahkan tepung maizena (larutkan dulu dengan air). ✅ Bisa ditambahkan topping lain seperti ceker ayam, makaroni, atau jamur.
Penyajian Seblak Kuah Pedas
Seblak kuah pedas enak disantap dengan: ✔ Kerupuk tambahan ✔ Es teh manis untuk netralkan pedas ✔ Nasi hangat (opsional)
Variasi Seblak Kuah
Seblak kering (tanpa kuah, ditumis kental)
Seblak mie (tambah mie instan rebus)
Seblak makaroni (pakai makaroni sebagai pengganti kerupuk)
Seblak kuah pedas khas Bandung adalah hidangan pedas, gurih, dan kenyal yang mudah dibuat di rumah. Cocok untuk camilan atau makan berat, terutama saat cuaca dingin!
Yuk, coba resep ini dan rasakan kenikmatan seblak ala Bandung!
