Video : Rahasia Sukses Jualan Takoyaki: Resep dan Tips Berdasarkan Pengalaman

Video

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan (Untuk 50-60 Biji)

1. Bahan Utama Adonan:

• 300 gram tepung terigu protein rendah/sedang
• 2 butir telur ayam
• 900 ml air atau kaldu dashi (jika ada, lebih gurih)
• 1 sdt baking powder (rahasia agar fluffy)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

2. Bahan Isian (Filling):

• 200 gram gurita (tako) segar, rebus sebentar dan potong dadu kecil
• 100 gram kol, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 genggam tenkasu (remahan tempura), opsional tapi recommended
• Acar jahe merah (beni shoga), secukupnya, iris halus

3. Bahan Pelengkap:

• Minyak sayur untuk olesan cetakan
• Saus Takoyaki Homemade: 5 sdm saus tomat, 3 sdm kecap manis, 2 sdm saus inggris, 1 sdm madu, Larutan maizena (untuk mengentalkan)
• Mayonnaise
• Aonori (serpihan rumput laut kering)
• Katsuobushi (serutan ikan cakalang kering)