Resep lauk dari daun singkong merupakan pilihan praktis dan sehat untuk melengkapi hidangan sehari-hari. Daun singkong, yang kaya akan nutrisi, sering digunakan dalam berbagai masakan Indonesia. Dengan rasa yang khas dan mudah dipadukan dengan bahan lainnya, daun singkong tidak hanya sekadar sayuran, tetapi juga dapat menjadi lauk yang lezat. Mari kita eksplorasi beberapa resep menarik yang dapat Anda coba di rumah.
Sebelum memasak, penting untuk mengetahui manfaat kesehatan dari daun singkong. Daun ini kaya akan serat, vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi. Nutrisi ini sangat membantu dalam mempertahankan kesehatan tulang, sistem imun, dan juga pencernaan. Selain itu, daun singkong rendah kalori, menjadikannya pilihan yang ideal untuk diet sehat.
Salah satu cara termudah untuk mengolah daun singkong adalah dengan menumisnya. Berikut adalah resep sederhana namun lezat untuk membuat tumis daun singkong.
Bahan-bahan:
300 gram daun singkong, bersihkan dan iris
3 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah, iris serong
1 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Penyedap rasa (opsional)
Cara Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Tambahkan cabai merah dan aduk sebentar.
Masukkan daun singkong, garam, dan merica. Aduk rata hingga daun layu.
Jika suka, tambahkan sedikit penyedap rasa. Masak hingga semua bahan tercampur dan matang.
Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi.
Gulai daun singkong adalah pilihan lain yang menggugah selera. Resep ini memberikan rasa yang kaya dan aromatik, cocok dihidangkan dalam acara keluarga atau saat berkumpul dengan teman.
Bahan-bahan:
300 gram daun singkong, bersihkan
400 ml santan kelapa
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
5 buah cabai merah, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm gula merah, serut halus
Garam secukupnya
Cara Memasak:
Rebus daun singkong dalam air mendidih selama 5 menit, kemudian tiriskan.
Dalam panci lain, campurkan santan, serai, daun jeruk, cabai, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan garam.
Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
Tambahkan daun singkong dan aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan telur, aduk hingga setengah matang.
Tambahkan nasi putih, daun singkong, kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masak hingga nasi sedikit kering. Angkat dan sajikan.
Kreasikan Resep Menjadi Hidangan Favorit
Daun singkong bisa diolah menjadi beraneka ragam lauk bergizi. Cobalah untuk menyesuaikan bahan dan rasa sesuai selera Anda. Jika Anda penggemar makanan pedas, tambahkan lebih banyak cabai atau bumbu rempah seperti kunyit atau jahe untuk memberikan sentuhan yang lebih authentik.
Dengan berbagai resep lauk dari daun singkong ini, Anda dapat menjadikan sayuran ini sebagai pilihan utama di meja makan. Tak hanya nikmat, tetapi juga baik untuk kesehatan. Selamat mencoba dan semoga resepmu menjadi favorit keluarga!
