Resep Ayam Goreng Ungkep, Mudah dan Enak

Resep Ayam Goreng Ungkep

Salah satu menu andalan keluarga kami adalah olahan ayam, biasanya ayam cuma di oleh itu-itu aja. Klo gak di goreng ya di tepung bumbu. Jadinya bosen juga kan moms sekeluarga makannya cuma itu aja.

Nah, disini mama mulai berpikir, pingin masak apalagi ya biar anak dan suami suka. Tercetuslah ide untuk membuat Ayam goreng Ungkep tradisional.

Citarasa Ayam Goreng Ungkep ini sangatlah enak dan bikin nagih moms, campuran rempah yang begitu banyak, serta proses pematangan yang sempurna. Membuat Ayam Goreng Ungkep ini pasti disukai semua anggota keluarga.

Ayam goreng ungkep gaya tradisional ini diolah dengan dua teknik. Diungkep atau dimasak dengan sedikit air dan bumbu hingga matang. Kemudian digoreng dalam minyak banyak dan panas hingga garing.

Jika mama bingung membuat bumbu ungkep, bisa kok membeli resep jadi di toko kelontong. atau jika mama ingin membuatnya sendiri bisa memadukan antara kunyit dengan gula aren. Bumbu komplit yang meresap ke dalam daging ayam ini membuat rasanya lezat.

Sementara tahap menggoreng dalam minyak panas dan banyak membuat bagian kulit luarnya garing kering. Saat digigit renyah di bagian kulitnya tetapi empuk juicy dan gurih bagian dalamnya.

Oke deh, tanpa berlama-lama lagi. yuk kita coba membuat Ayam Goreng Ungkep dirumah ya moms.

Bahan-bahan Ayam Goreng Ungkep :

1. 1 ekor ayam negeri/jantan
2. 3 sdm minyak sayur
3. 500 ml air kelapa/air
4. 2 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Ayam Goreng Ungkep :

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 1/2 sdt merica butiran
5. 1 cm jahe
6. 3 cm kunyit tua
7. 20 g gula merah
8. 2 sdt garam

Cara membuat Ayam Goreng Ungkep yg enak :

1. Pertama-tama siapkan ayam tadi kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian, disarankan sih jangan terlalu kecil. 8 bagian saja. Sisihkan.
2. Siapkan mixer, dan masukan semua bumbu-bumbu halusnya. giling sampai tercampur merata dan halus.
3. Setelah itu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus tadi sampai harum wangi.
4. Dirasa hampir matang bumbunya, jangan lupa tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk rata.
5. Setelah itu masukan potongan ayam tadi ke dalam wajan, goreng sebentara.
6. Tambahkan air kelapa atau santan. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan dinginkan.
7. Setelah ayam dingin, siapkan lagi wajan dan panaskan minyak dengan api sedang. goreng ayam satu persatu hingga berubah warna. usahakan jangan terlalu kering, karena akan ada sensasi gosong.
8. Jadi deh, ayam goreng ungkep, Sajikan ayam dengan sambal goreng atau sambal dadak dan lalapan. Selamat mencoba dan menikmati ya moms.