Botok Mlanding Khas Jawa Tengah yang Rasanya Mantul

Resep botok mlanding

Resep botok mlanding berasal dari provinsi Jawa Tengah. Hampir di tiap kota atau kabupaten disana dijumpai menu botok, meskipun berbeda isian campurannya.

Ada yang berisi ampuran ikan teri, udang, suwiran daging ayam, atau yang lainnya. Semuanya bisa menambah citarasa botok menjadi lebih special saat disantap. Sangat cocok disantap bersama nasi hangat.

Penampilannya mungkin terkesan sederhana dan terlihat ndeso karena hanya dibungkus daun pisang yang ukurannya kecil-kecil.

Botok mlanding biasa ditemui di warung makan kecil sederhana di pinggiran jalan. Menu kuliner yang identik dengan masyarakat kecil ini dari dulu hingga sekarang masih tetap eksis.

Selain bahan dan cara membuatnya cukup mudah, tetapi juga rasanya benar-benar mantul. Anda bisa membuktikannya dengan memasaknya sendiri di rumah.

Lalu, bagaimana resep botok mlanding yang direkomendasikan untuk dimasak di rumah? Berikut informasi selengkapnya.

Bahan-bahan

1. 1 papan tempe ukuran sedang yang masih baru
2. ½ butir kelapa diparut
3. 50 gram ikan teri diseduh dengan air panas
4. 3 sendok makan lamtoro atau petai cina
5. 1 sendok teh garam
6. 1 sendok teh gula Jawa disisir
7. 3 sendok makan santan instan
8. 10 buah cabai rawit
9. 5 lembar daun salam
10. Daun pisang secukupnya
11. Tusuk gigi secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 buah cabai merah keriting
4. 2 cm lengkuas
5. 1 sendok teh ketumbar disangrai
6. 3 butir kemiri disangrai
7. 3 cm kencur
8. 3 cm kunyit
9. 2 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya

Cara membuat botok mlanding

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disiapkan, Anda bisa segera mempraktikkan resep botok mlanding dengan langkah-langkah sebagai Berikut.

1. Bersihkan dulu ikan teri di bawah air mengalir. Sisihkan.
2. Siapkan panci kukusan, lalu kukus tempe sekitar 10 menit. Angkat dan hancurkan kasar. Sisihkan.
3. Selanjutnya, ambil sebuah wadah/baskom lalu masukkan ke dalamnya kelapa parut, bumbu halus, garam, dan gula Jawa. Aduk merata.
4. Setelah itu, tambahkan tempe yang sudah dihancurkan, ikan teri, dan petai cina/mlanding. Aduk lagi merata. Anda bisa mencicipi sedikit adonan botok mlanding untuk mengkoreksi rasa.
5. Siapkan dua lembar daun pisang yang ditumpuk. Lalu, ambil sekitar dua sendok makan adonan botok dan letakkan diatas daun pisang. Tambahkan selembar daun salam dan dua buah cabai rawit utuh diatas adonan. Bungkus adonan dengan daun pisang membentuk tum, lalu sematkan tusuk gigi di tengah daun agar bungkusan tidak lepas.
6. Lakukan langkah tersebut hingga semua adonan habis. Setelah itu, siapkan panci kukusan dan tata bungkusan botok ke dalamnya. Kukus botok sekitar 25 menit hingga matang.
7. Setelah matang, matikan kompor dan buka tutup panci kukusan agar uap airnya keluar. Siapkan piring saji untuk plating. Ambil sebungkus botok mlanding yang sudah dibuka bungkusannya, lalu letakkan diatas piring. Jangan lupa menyiapkan nasi hangat saat ingin menyantapnya.

Itulah resep botok mlanding yang bisa Anda praktikkan dan buat sendiri di rumah. Selamat mencoba.