Resep kari ayam cabai hijau
Resep kari ayam cabai hijau menjadi salah satu menu kuliner yang menarik untuk dimasak. Terutama Anda sekalian yang hobi masak dan menyukai masakan kari, tidak ada salahnya coba memasaknya.
Kari merupakan masakan khas dari Asia. Beberapa negara Asia yang identik dengan masakan kari, yaitu Indonesia, India, dan Thailand.
Masing-masing negara tersebut tentu mempunyai ciri khas tersendiri pada masakan karinya. Misalnya, kari dari Indonesia lebih kental kuahnya dan rasanya manis gurih.
Adapun menu kari ayam cabai hijau dimasak khas Thailand dengan rasa pedas dan gurih. Masih cocok di lidah orang Indonesia.
Apalagi bahan protein hewaninya dipilih daging ayam kampung yang lebih lezat dan sehat. Masakan ini cocok disantap dengan nasi putih hangat untuk makan siang atau makan malam.
Nah, disini akan diinformasikan mengenai resep kari ayam cabai hijau khas dari Thailand. Siapa tahu Anda tertarik dan penasaran dengan rasanya. Silakan membaca uraian selengkapnya berikut.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung segar ukuran sedang
- 10 buah cabai rawit hijau
- 2 buah cabai hijau besar dipotong-potong
- 1 batang serai digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas digeprek
- 1½ liter santan
- 2 sendok makan kecap ikan
- Minyak goreng secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau keriting
- ½ sendok teh jintan
- 2 butir kapulaga
- ½ sendok teh merica butiran
- 1 cm jahe
- 2 sendok teh garam
Cara memasak kari ayam cabai hijau
Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disiapkan, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep kari ayam cabai hijau dengan langkah-langkah sebagai berikut.
- Bersihkan terlebih dulu ayam kampung di bawah air mengalir, lalu potong-potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera Anda. Perlu diingat bahwa tekstur daging ayam kampung lebih keras, sehingga memasaknya harus lebih lama agar dagingnya empuk.
- Silahkan Anda merebus potongan ayam kampung sekitar 30 menit hingga keluar busanya. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah panas, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, batang serai, lengkuas, dan cabai hijau. Tumis hingga layu. Setelah itu, masukkan potongan ayam kampung dan masak hingga berubah warna.
- Selanjutnya, tuangkan santan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Kecilkan api kompor dan aduk perlahan terus agar tidak pecah. Tambahkan kecap ikan dan aduk terus merata. Pastikan daging ayam sudah empuk.
- Tambahkan cabai rawit hijau dan terus masak hingga mendidih. Jangan lupa mencicipi sedikit kuahnya untuk mengkoreksi rasa. Jika rasanya kurang mantap, tambahkan kaldu secukupnya dan aduk lagi perlahan. Matikan kompor dan masakan kari ayam cabai sudah matang, siap dihidangkan.
- Siapkan mangkuk saji ukuran sedang untuk plating. Tuangkan masakan kari ayam yang sudah matang di mangkuk saji. Taburi bawang merah goreng secukupnya jika ada agar lebih sedap. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya.
Itulah resep kari ayam cabai hijau yang bisa Anda coba memasaknya di rumah sekarang juga. Rasa pedas gurihnya ditambah daging ayam kampung yang empuk bisa membuat lidah Anda bergoyang. Selamat mencoba.
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info