Tips Membuat Sambal Terasi yang Awet dan Gurih

Cara Membuat Sambal Terasi

Bahan:

• 10 siung bawang merah, putih, dan cabe merah (sesuai selera pedas)
• 5 cm jahe, geprek
• 3 sdm terasi bakar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt asam jawa
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan: Blender atau cincang halus bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan jahe hingga menjadi pasta.
2. Tumis terasi: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis terasi bakar hingga harum dan berubah warna.
3. Masukkan bumbu halus: Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, aduk rata hingga matang dan bumbu tercium harum.
4. Tambahkan bumbu penyedap: Masukkan garam, gula merah, asam jawa, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
5. Koreksi rasa: Cicipi sambal dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, atau asam jawa sesuai selera.
6. Sajikan: Angkat sambal dan sajikan selagi hangat.

Tips:

• Untuk sambal yang lebih pedas, tambahkan cabe rawit sesuai selera.
• Gunakan terasi bakar yang berkualitas agar menghasilkan aroma dan rasa yang lebih enak.
• Sambal terasi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari pendingin hingga 3 hari.