Resep Rawon Ayam Kampung, Mudah dan Lezat

Resep rawon ayam

Resep rawon ayam mungkin belum begitu populer di tengah masyarakat. Anda tentu sudah mengenal dan pernah mencicipi rawon daging sapi khas Jawa Timur yang memang super lezat tersebut.

Namun, bagaimana jika rawon menggunakan bahan daging ayam? Apakah Anda sudah pernah mencicipinya? Jika belum, sudah tepat Anda membaca artikel ini hingga tuntas karena akan menguraikan resep selengkapnya yang bisa dipraktikkan langsung di rumah.

Pemilihan daging ayam tentu mempunyai alasan tersendiri. Selain harganya lebih murah dibanding daging sapi, daging ayam lebih sehat untuk disantap.

Terutama mereka yang bermasalah dengan kolesterol tinggi. Apalagi daging ayam yang dipilih untuk memasak rawon kali ini, yaitu jenis ayam kampung.

Adapun bumbunya masih tetap sama dengan ciri khas kluwek yang membuat warna kuah rawon hitam pekat. Lalu, bagaimana resep rawon ayam kampung selengkapnya? Silahkan membaca informasi di bawah ini.

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam kampung segar ukuran sedang
2. 2 cm lengkuas digeprek
3. 2 batang serai digeprek
4. 3 lembar daun jeruk
5. ½ sendok teh gula pasir
6. ½ sendok teh garam
7. ½ sendok teh merica bubuk
8. 1 sendok makan air asam Jawa
9. 1 liter air matang
10. Kaldu bubuk secukupnya
11. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 4 buah biji kluwek dipecah dan diambil isinya
2. 6 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 3 butir kemiri
5. 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
6. 2 buah cabai merah keriting
7. 2 cm kunyit

Bahan pelengkap

1. Taouge secukupnya
2. Bawang merah goreng secukupnya
3. Sambal terasi

Cara memasak rawon ayam

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disiapkan, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep rawon ayam kampung dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan terlebih dulu ayam kampung di bawah air mengalir. Buang semua kotoran dan bulu-bulu kecil yang masih menempel. Setelah itu, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera Anda.
2. Selanjutnya, rebus potongan ayam sekitar 30 menit hingga mendidih dan berbusa. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah panas, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan, lengkuas, batang serai, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
4. Siapkan panci ukuran sedang. Rebus air yang sudah disiapkan, lalu masukkan potongan ayam ke dalamnya. Setelah itu, tambahkan bumbu tumis yang sudah dibuat tadi dan aduk merata. Kecilkan api kompor.
5. Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata. Setelah itu, tambahkan air asam Jawa dan daun salam ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
6. Jangan lupa mencicipi sedikit kuah rawon untuk mengkoreksi rasanya. Jika dirasa masih kurang sedap, Anda bisa menambahkan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk sebentar. Setelah matang, matikan kompor dan rawon ayam siap disajikan.
7. Siapkan mangkuk saji ukuran sedang. Tuangkan rawon ayam yang sudah matang diatas mangkuk. Taburi bawang merah goreng secukupnya. Lengkapi juga dengan touge dan sambal terasi secukupnya. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya.

Itulah resep rawon ayam kampung yang bisa Anda masak sendiri di rumah sekarang juga. Setelah matang masakannya, jangan lupa mengajak seluruh keluarga dan orang terdekat untuk mencicipinya. Selamat mencoba.