Resep Ayam Pelalah Khas Bali untuk Menu Buka Puasa

Resep Ayam Pelalah Khas Bali

Ayam Pelalah adalah makanan khas Bali yang berupa hidangan ayam suwir dimasak dengan bumbu pedas. Hidangan ayam ini pastinya mempunyai cita rasa lezat serta enak.

Anda dapat mencoba membuat dan memasaknya di rumah untuk menyajikan sajian ayam berbeda dan menjadi menu buka puasa untuk keluarga tercinta. Nah, berikut ini resep serta cara membuat sajian Ayam Pelalah untuk Anda.

Di dalam membuat sajian ini, ayam mentah dimarinasi dahulu dengan bumbu sebelum dimasak. Lalu dimasak dengan cara dipanggang, direbus atau diungkep hingga matang. Lalu, daging ayam disuwir dan dicampurkan secara merata bersama dengan bumbu sambal. Setelahnya, baru disajikan.

Bahan-Bahan Bahan Utama yang Dibutuhkan

1. 1/2 ekor ayam
2. 2 lembar daun salam

Bumbu-Bumbu yang Dihaluskan

1. 3 siung bawang putih
2. 8 butir bawang merah
3. 2 buah cabai merah besar
4. 6 buah cabai merah keriting
5. 1 ruas kencur
6. 1 ruas kunyit
7. 1 sendok teh gula pasir
8. 1 sendok teh garam
9. 2 cm lengkuas 
10. 3 butir kemiri
11. 1 batang  serai 
12. Bumbu Sambal
13. 6 butir bawang merah
14. 4 siung bawang putih
15. 5 buah cabai rawit merah
16. 7 buah cabai merah keriting 
17. 1 buah tomat
18. 1/2 sendok teh gula pasir
19. 1/2 sendok teh garam
20. 1 sendok teh terasi
21. 1 buah jeruk limau

Langkah-Langkah Cara Menyiapkan

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

1. Pertama, silahkan ayam yang telah Anda sediakan. Potong jadi 2 bagian.
2. Jika sudah, silahkan cuci ayam sampai bersih pada bawah air yang mengalir. Anda bisa menghaluskannya dengan cara diulek atau diblender.
3. Setelahnya, belah dua tomat.

Cara Membuat Ayam Pelalah

1. Ayam yang telah dibersihkan, lumuri dengan bumbu haluskan dan daun salam.
2. Lumuri ayam sampai rata. Kemudian diamkan selama sekitar 30 menit di dalam kulkas.
3. Lalu, silahkan Anda pindahkan ayam ke dalam pinggan tahan panas.
4. Panggang ayam di dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama sekitar 40 sampai 50 menit. Panggang ayam hingga matang.
5. Setelah matang, silahkan Anda angkat atau keluarkan ayam panggang dari oven. Tunggu beberapa saat sampai dingin.
6. Setelah dingin, ayam disuwir-suwir. Kemudian sisihkan sebentar.

Cara Membuat Sambal

1. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan atas api sedang.
2. Lalu goreng berbagai bahan sambal kecuali garam, gula, serta jeruk limau.
3. Goreng bahan sambal sampai layu dan matang.
4. Setelah itu, silahkan Anda angkat serta ulek dengan tambahan garam dan gula.
5. Ulek bahan sambal tersebut dengan tekstur yang sesuai dengan selera.
6. Lalu, kucuri dengan memakai air perasan jeruk limau. Aduk rata sambal sampai tercampur.
7. Dalam wadah, campurkan suwiran ayam dengan sambal hingga tercampur rata.
8. Ayam Pelalah siap untuk disajikan.

Tips Membuat Ayam Pelalah

1. Ayam sebaiknya Anda tusuk-tusuk dulu dengan garpu sebelum dimasak supaya bumbunya dapat meresap secara sempurna sampai ke dalam ayam.
2. Pastikan Anda tak membuat potongan ayam yang tak begitu besar agar ayam matang sampai ke dalam saat dipanggang.

Itulah resep serta cara membuat Ayam Pelalah khas Bali yang bisa Anda buat di rumah secara mudah. Selamat mencoba.