Resep Telur Gulung ala Pedagang Kaki Lima

Resep Telur Gulung

Telur gulung menjadi makanan favorit untuk anak-anak bahkan orang dewasa, sensasi memakan telur yang berbeda dengan memakai tusuk sate sebagai pegangan.

Makanan seperti ini dapat ditemui diberbagai tempat dari sekolahan hingga gang-gang kecil dalam sebuah desa.

Pedagang telur gulung ini biasanya memakai motor untuk berkeliling menjajakan makanannya.

Dari segi rasa, makanan telur gulung ini walau harganya murah tetapi citarasanya sangat mewah, dengan rasa gurih dan asin apalagi dicampur dengan cocolan yang disediakan oleh pedagang membuat rasa lebih beraneka ragam.

Bisa kita buat sendiri olahan telur ini dengan bahan seadanya yang ada dirumah kita, tapi bukan hal mudah membuat olahan ini, perlu sedikit latihan agar kita bisa menggulung telur dengan tusuk sate.

Bahan-bahan:

1. 3 butir telur ayam
2. 1 sendok tepung tapioka atau sagu
3. 100 ml air
4. Garam dan penyedap secukupnya
5. Tusukan sate

Cara dan langkah pembuatan:

1. Siapkan wadah untuk mengaduk telur, masukkan telur dengan garam dan penyedap lalu campur atau kocok hingga merata.
2. Aduk tepung tapioka atau sagu kedalam wadah berisi air lalu tuang kedalam adonan telur, lalu aduk lagi hingga merata.
3. Panaskan minyak yang banyak kedalam wajan, minyak tidak boleh sedikit agar nantinya telur tidak menjadi telur dadar, minyak yang banyak membuat telur yang dicelupkan akan menjadi keriting.
4. Masukkan sekitar 1 centong sayur kedalam minyak, tahap ini yang perlu menggunakan skill untuk menggulung adonan telur ke tusuk sate.
5. Bagi pemula supaya tidak gagal nantinya,tunggu beberapa detik setelah adonan diturunkan lalu gulung menggunakan tusuk sate(cukup ditarik dari pinggir wajan)
6. Jika telur sudah menggulung dalam tusuk sate, padatkan dengan cara ditekan di pinggiran
7. wajan agar minyak dapat tersaring.
8. Siap disantap.

Jika tahap dilakukan dengan benar pasti cara pembuatan olahan ini akan berhasil, akan lebih enak jika ada cocolan sambal atau kecap sebagai pelengkap.