500 gram ayam, potong sesuai selera (bisa paha, dada, atau sayap)
2 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, cincang halus
2 cabai merah besar, iris tipis
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
2 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
Bawang goreng untuk taburan
Sambal sesuai selera
Cara Membuat:
Marinasi Ayam: Campurkan ayam dengan bawang putih, bawang merah, cabai merah, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, kecap manis, saos tiram, dan air jeruk nipis. Aduk rata hingga semua bumbu meresap. Diamkan selama 30 menit.
Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Buat Sambal Geprek: Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan garam menggunakan ulekan atau blender.
Geprek Ayam: Gunakan alat geprek atau palu daging untuk menghancurkan ayam hingga agak hancur.
Campur Ayam dan Sambal: Masukkan ayam yang sudah dig geprek ke dalam sambal. Aduk rata hingga semua bagian ayam terbalut sambal.
Penyajian: Sajikan ayam geprek dengan nasi putih hangat, sambal, dan taburan bawang goreng.
