Ayam Suwir Krawu Khas Gresik: Sajian Lezat untuk Keluarga

Cara Membuat Ayam Suwir Krawu

Siapkan Bahan:

• Ayam: 1 ekor (sekitar 1 kg), potong menjadi beberapa bagian
• Bawang merah: 5 siung, iris tipis
• Bawang putih: 3 siung, cincang halus
• Cabai merah besar: 3 buah, iris tipis (sesuaikan selera pedas)
• Cabai merah keriting: 2 buah, iris tipis (opsional, untuk rasa pedas yang lebih kuat)
• Jahe: 1 ruas jari, geprek
• Lengkuas: 1 ruas jari, geprek
• Kunyit: 1 ruas jari, geprek
• Ketumbar bubuk: 1 sdt
• Merica bubuk: ½ sdt
• Garam: ½ sdt
• Gula pasir: 1 sdt
• Kaldu ayam bubuk: 1 sdt
• Minyak goreng: secukupnya
• Air: 2 gelas

Tumis Bumbu:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan.
• Tumis bawang merah hingga harum dan layu.
• Masukkan bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, dan kunyit. Tumis hingga harum dan layu.
• Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.

Masak Ayam:

• Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu.
• Tuang air secukupnya.
• Masak dengan api sedang, tutup wajan, dan masak hingga ayam empuk (sekitar 30-45 menit).

Suwir Ayam:

• Setelah ayam empuk, angkat dari wajan dan suwir menggunakan garpu.
• Sisihkan suwir ayam.

Kentalkan Kuah:

• Masak sisa kuah ayam dengan api besar hingga mendidih dan mengental.
• Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula pasir jika diperlukan.

Campur Suwir Ayam dengan Kuah:

• Masukkan suwir ayam ke dalam kuah yang sudah mengental. Aduk rata.

Sajikan:

• Ayam suwir krawu siap disajikan. Sajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal sesuai selera.