Terong Balado: Cara Membuatnya Mudah dan Lezat

Cara Membuat Terong Balado

1. Siapkan bahan:
   • 2 buah terong, potong sesuai selera (biasanya dipotong memanjang atau dadu)
   • 4 siung bawang merah, iris tipis
   • 3 siung bawang putih, iris tipis
   • 3 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera pedas)
   • 1 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
   • 2 sdm minyak goreng
   • 1 sdt garam
   • 1/2 sdt gula pasir
   • 1/2 sdt merica bubuk
   • 1/2 sdt ketumbar bubuk
   • 1/4 sdt kunyit bubuk
   • 1/4 sdt kaldu bubuk (opsional)
   • 1 batang serai, memarkan
   • 2 lembar daun salam
2. Tumis bumbu:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan.
   • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
   • Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu.
   • Tambahkan serai, daun salam, dan bumbu halus (ketumbar, kunyit, merica, garam, gula).
   • Aduk rata dan tumis hingga harum.
3. Masak terong:
   • Masukkan terong ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
   • Tambahkan kaldu bubuk (opsional) dan sedikit air.
   • Tutup wajan dan masak hingga terong layu dan bumbu meresap (sekitar 10-15 menit).
   • Jika air menyusut, tambahkan sedikit air lagi.
4. Sajikan:
   • Angkat dan sajikan terong balado selagi hangat.
   Tips:

• Untuk terong yang lebih empuk, rendam terlebih dahulu dalam air garam selama 15 menit sebelum digoreng.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai yang digunakan.
• Tambahkan irisan tomat atau daun jeruk untuk rasa yang lebih segar.
• Terong balado dapat disajikan dengan nasi putih hangat.