Bubur Kacang Hijau: Manfaat dan Cara Membuat yang Praktis

Bubur kacang hijau, makanan tradisional yang kaya rasa dan penuh nostalgia, selalu berhasil menghangatkan hati siapa pun yang menikmatinya.

Dengan tekstur lembut yang berpadu sempurna dengan manisnya gula dan aroma daun pandan yang khas, setiap suapan seolah membawa kita kembali ke momen-momen indah di masa kecil.

Tak hanya menggugah selera, bubur ini juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan yang sehat dan mengenyangkan.

Siapa yang bisa menolak kelezatan sejati dari seporsi bubur kacang hijau yang disajikan hangat?

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau

Bahan-bahan:

1. Kacang hijau 250 gram
2. Air 1 liter (untuk merebus)
3. Santan kental 200 ml
4. Gula pasir 100 gram (sesuaikan dengan selera)
5. Garam secukupnya
6. Daun pandan 2 lembar (jika suka)
7. Vanili bubuk (opsional)

Alat yang Diperlukan:

1. Panci
2. Kompor
3. Sendok kayu
4. Mangkuk saji
5. Saringan (jika diperlukan)

Langkah-langkah:

1. Persiapan Kacang Hijau:
   • Cuci bersih kacang hijau di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan debu.
   • Rendam kacang hijau dalam air selama 2-3 jam atau semalaman agar lebih cepat empuk saat dimasak.
2. Memasak Kacang Hijau:
   • Tiriskan kacang hijau yang telah direndam.
   • Rebus 1 liter air dalam panci hingga mendidih.
   • Masukkan kacang hijau ke dalam air mendidih. Masak dengan api sedang hingga kacang hijau empuk, sekitar 30-45 menit. Aduk sesekali agar tidak lengket.
3. Menambahkan Bahan Lain:
   • Setelah kacang hijau empuk, tambahkan gula pasir dan sedikit garam. Aduk hingga gula larut.
   • Jika menggunakan daun pandan, masukkan daun pandan yang telah disimpulkan agar aromanya keluar. Masak selama 5-10 menit.
4. Menambahkan Santan:
   • Setelah gula larut dan bubur mulai mengental, tuangkan santan kental ke dalam panci.
   • Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit hingga bubur mendidih dan semua bahan tercampur rata.
5. Penyelesaian:
   • Cicipi bubur, jika perlu, tambahkan gula atau garam sesuai selera.
   • Jika ingin, bisa tambahkan vanili bubuk untuk aroma yang lebih harum.
   • Angkat dari kompor dan matikan api.
6. Sajikan:
   • Tuangkan bubur kacang hijau ke dalam mangkuk saji.
   • Bubur kacang hijau bisa disajikan hangat atau dingin, sesuai selera. Bisa juga ditambahkan dengan topping seperti kelapa parut atau pisang.

Tips:

• Untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus, setelah memasak, Anda bisa menghaluskan sebagian bubur dengan menggunakan blender, kemudian campurkan kembali.
• Jika suka bubur yang lebih kental, kurangi jumlah air saat merebus kacang hijau.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati bubur kacang hijau yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!