Resep Dendeng Balado, Kuliner Khas Padang yang Ternyata Mudah Membuatnya

Resep dendeng balado

Resep dendeng balado menjadi salah satu yang direkomendasikan karena merupakan variasi menu berbahan daging sapi.

Biasanya, dendeng yang dijual di luar sana berasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Daging dendeng yang berbentuk pipih bisa digoreng dulu sebelum disantap sebagai lauk makan. Dikarenakan berbahan daging sapi, sudah pasti rasanya tetap lezat di lidah.

Namun sekarang, daging dendeng akan dimasak dengan bumbu balado yang identik dengan citarasa pedas gurih.

Dendeng balado yang merupakan kuliner khas Sumatra Barat biasa ditemui di berbagai rumah makan Padang.

Anda mungkin salah satu penggemar kulinernya karena rasanya memang sedap. Jika seperti itu, tidak ada salahnya coba memasaknya di rumah. Namun sebelumnya, silahkan membaca terlebih dulu resep dendeng balado selengkapnya berikut.

Bahan-bahan

1. 750 gram daging sapi segar bagian paha (gandik)
2. 1,5 liter air
3. 8 lembar daun jeruk
4. 2 sendok makan air jeruk nipis
5. 1 sendok teh garam
6. 1 sendok teh merica bubuk
7. 1 sendok teh gula pasir
8. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang diuleg kasar

1. 500 gram cabai merah besar
2. 25 butir bawang merah
3. 10 siung bawang putih

Cara membuat dendeng balado

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, Anda dapat segera mempraktikkan resep dendeng balado dengan langkah-langkah membuatnya sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu daging sapi yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Setelah itu, rebus daging tersebut hingga lunak. Anda bisa menggunakan panci presto, jika memilikinya agar lebih cepat prosesnya. Setelah daging sapi matang dan lunak, angkat serta tiriskan.
2. Biarkan dulu beberapa saat agar dagingnya tidak terlalu panas. Setelah itu, iris tipis daging dengan ketebalan sekitar 0,5 cm sesuai arah seratnya.
3. Setelah semua daging diiris tipis, silahkan Anda gepuk atau memarkan daging tersebut agar menjadi lebih pipih, tetapi jangan sampai hancur. Anda bisa menggunakan ulegan kayu atau batu. Sisihkan dulu.
4. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng agak banyak untuk menggoreng daging pipih tersebut. Pastikan minyak sudah panas, barulah dimasukkan satu per satu irisan dagingnya. Goreng hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
5. Masih memanaskan wajan penggorengan, tetapi minyak goreng sisa menggoreng daging dikurangi hingga tinggal sedikit karena hanya untuk menumis saja. Setelah itu, tumis semua bumbu yang diuleg kasar hingga harum.
6. Tambahkan daun jeruk dan aduk merata. Setelah itu, bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk terus hingga seluruh bumbu tercampur.
7. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk sebentar. Setelah itu, masukkan semua dendeng sapi ke dalam wajan dan aduk merata. Silahkan Anda mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika sudah benar-benar sesuai selera, matikan kompor dan masakan dendeng balado siap disajikan.
8. Siapkan sebuah piring saji untuk plating, lalu tuangkan masakan dendeng balado yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya, jika ada. Jika ingin menjadikannya sebagai lauk, jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat.

Resep dendeng balado khas rumah makan Padang diatas menjadi salah satu kuliner Nusantara yang rasanya dijamin mantul. Oleh karenanya, Anda memang direkomendasikan untuk coba memasaknya.

Lihat video Resep Dendeng Balado