Tongseng Kambing Tanpa Santan, Mudah Resepnya dan Enak Rasanya

Tongseng Kambing Tanpa Santan

Tongseng Kambing pun dapat diolah tanpa memakai santan. Resep ini cocok sekali untuk Anda yang tidak menyukai santan ataupun sedang tidak mengonsumsi santan.

Walaupun tak memakai santan, rasa Tongseng Kambing ini tetap gurih dan enak. Yuk, buat di rumah dan jadikan menu makan siang atau makan malam.

Anda bisa menyimak resep serta cara buat Tongseng Kambing tanpa santan berikut ini.

Bahan-Bahan Diperlukan

1. 500 gram daging kambing
2. 1,2 liter air
3. 2 lembar daun salam
4. 2 butir kapulaga
5. 2 butir cengkeh
6. 1 butir bunga lawang
7. 1 batang serai
8. 2 cm kayu manis
9. 2 lembar daun jeruk
10. 3 sdm kecap
11. 1 sdt gula merah
12. 1 sdt garam
13. Sejumput pala bubuk
14. Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap

1. 15 buah cabai rawit merah
2. 2 buah tomat
3. 2 batang daun bawang
4. 5 lembar kol iris
5. Bawang merah goreng secukupnya

Bumbu Halus

1. 8 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 2 cm  kunyit
5. 1 cm jahe
6. 1/2 sdt merica
7. 1/4 sdt jintan

Cara Menyiapkan Bahan yang Dibutuhkan

1. Bersihkan daging kambing lebih dulu. Kemudian, potong-potong daging dengan ukuran sesuai selera.
2. Iris daun bawang dan kol.
3. Potong-potong tomat dengan ukuran sesuai selera.
4. Haluskan bahan-bahan bumbu halus.

Cara Buat Tongseng Kambing Tanpa Santan

1. Setelah siap semua bahan, Tongseng Kambing sudah bisa langsung diolah.
2. Siapkan wajan, tuangkan 3 sdm minyak goreng. Panaskan.
3. Masukkan bumbu halus. Aduk rata dan tumis bumbu halus sampai harum.
4. Tambahkan bahan-bahan seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, bunga lawang, daun jeruk, salam, dan serai. Aduk sampai tercampur rata dan tumis sampai bumbu matang.
5. Tambahkan daging kambing. Aduk-aduk sampai tercampur rata dan masak hingga warnanya berubah.
6. Tambahkan air, kemudian aduk merata dan masak sampai air mendidih.
7. Tambahkan bumbu seperti garam dan gula merah. Aduk rata dan masak sampai daging matang, empuk, dan kuah menyusut. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika masih ada yang kurang.
8. Lalu, masukkan irisan kol dan cabai merah utuh. Aduk rata.
9. Tambahkan kecap manis. Aduk rata dan masak sampai kol layu.
10. Tambah tomat dan potongan daun bawang. Aduk rata.
11. Angkat Tongseng Kambing dan sajikan di tempat saji yang telah disediakan.

Tips Buat Tongseng Daging Kambing Tanpa Santan

1. Pilih daging kambing masih segar dan tebal, seperti daging pada bagian paha.
2. Tak hanya menggunakan daging kambing, tapi bisa juga mengkombinasikan jeroan kambing dan iga kambing.
3. Jika menambahkan jeroan kambing, Anda dapat merebus jeroan terpisah sampai matang. Untuk air rebusan dapat dibuang.
4. Untuk cabai rawit utuh, bisa ditambahkan sesuai selera.

Sajian Tongseng Kambing selesai dibuat. Nikmati sajian tongseng saat masih hangat bersama nasi putih hangat supaya makan semakin enak dan berselera.