Skip to main content

Resep Chicken Katsu Saus Opor yang Enak dan Aromatic

Rizky Vanrio Pradhana Nusantara

Resep Chicken Katsu

Aneka menu makanan khas Indonesia memang banyak dan cukup beragam. Cita rasa rempah jadi salah satu ciri khas yang sulit untuk dilupakan. Salah satu yang menarik untuk dinikmati adalah opor. Tetapi, teknik pembuatannya bukan dalam bentuk kuah melainkan, saus kental dan dijamin tidak kalah lezat.

Selanjutnya, Top wisata akan membuat gorengan khas Jepang yaitu Chicken Katsu, pasti Moms sudah tahu dengan menu satu ini. Fillet ayam yang digoreng menggunakan tepung ini biasanya dipadukan dengan saus BBQ, atau lainnya. Tetapi, ada hal yang berbeda, akan kami padu padankan dengan Saus Opor yang lezat. Berikut bahan yang harus dibutuhkan.

Bahan Chicken Katsu

  1. Dada Ayam
  2. 1 sendok teh air jeruk
  3. Garam
  4. Tepung roti
  5. Telur
  6. Tepung Terigu
  7. Susu
  8. Lada hitam

Bahan Saus Opor

  1. 2 lembar daun salam
  2. Garam
  3. 2 batang serai
  4. 1 sendok teh gula pasir
  5. Minyak Goreng
  6. Kaldu ayam bubuk
  7. Lada putih
  8. 400 ml santan
  9. 4 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

  1. 3 butir kemiri sangrai terlebih dulu
  2. 2 siung bawang putih cincang halus
  3. Jinten
  4. 6 butir bawang merah cincang halus
  5. 1 sendok ketumbar disangrai

Tambahan

  1. Kentang goreng
  2. salad

Cara Memasak

  1. Setelah mencuci bersih ayam, tambahkan perasan air jeruk nipis, garam, dan lada hitam sebagai bumbu
  2. Kemudian panggang sebentar, setidaknya hingga tingkat kematangan medium
  3. Langkah selanjutnya adalah membuat saus opor
  4. Masukkan semua bumbu halus seperti, kemiri, ketumbar, bawang putih, bawang merah, jinten. Tambahkan sedikit minyak
  5. Setelah harum, tambahkan santan, garam, gula, dan lada putih
  6. Aduk perlahan sampai matang hingga mengental.
  7. Selanjutnya, proses membuat Chicken Katsu pertama pukul daging hingga pipih dan merata
  8. Kocok telur, garam dan susu
  9. Siapkan tepung terigu, merica dan tambahkan dengan kaldu ayam bubuk
  10. Potong ayam memanjang, masukkan ke telur terlebih dulu, kemudian angkat
  11. Masukkan ke dalam tepung terigu ditekan
  12. Celupkan ke dalam tepung roti
  13. Siapkan minyak goreng, tunggu hingga panas
  14. Goreng ayam tersebut, dengan menggunakan api sedang hingga terlihat keemasan
  15. Setelah ayam selesai, goreng pula kentang

Tips Memasak

  1. Oleskan air jeruk nipis, garam dan lada secara merata ke seluruh bagian ayam, karena bumbu ini membuat cita rasa ayam semakin nikmat.
  2. Tingkat kematangan medium memang lebih disarankan daripada well done, karena rasa juicy dari ayam tersebut masih terasa, saat digoreng nanti, ayam juga tidak akan gosong. Hal ini sangat penting untuk diperhatikan
  3. Jangan terlalu banyak minyak goreng, karena bawang merah dan putih saat di tumis akan mengeluarkan minyak sehingga, terlalu banyak membuat rasanya kurang nikmat
  4. Agar tepung roti bisa melekat sampai ke dalam ayam, lebih baik lakukan resting hingga 30 menit baik ke dalam kulkas atau diluar dan ditutup dengan plastik warp.

Cara Penyajian

  1. Setelah semua selesai siapkan piring, untuk saos sesuai selera. Bisa menggunakan mangkuk kecil, sehingga chicken katsu tersebut hanya dicocol saja. Atau Moms siapkan ke dalam piring, ratakan, boleh bentuk lingkaran atau memanjang. Lalu, di atas Chicken katsu, tambahkan salad dan kentang di sampingnya.
  2. Menu makanan ini bisa Moms sajikan bisa menggunakan nasi, atau cukup hanya kentang goreng saja. Selamat menikmati menu satu ini di rumah.

Kamu Mungkin Suka:

Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar