Resep Nasi Ayam Hainan, Enak, Gurih, dan Juicy

Resep Nasi Ayam Hainan

Nasi Hainam adalah salah satu jenis nasi khas Tiongkok. Hampir semua chinese food selalu menghadirkannya. Dinamakan demikian karena, berhubungan erat dengan seni memasak hainan. Cita rasanya gurih, sedikit manis, dimakan menggunakan sambal saja sudah enak. Nah, kali ini Top wisata akan memadukannya dengan ayam. 

Sesuai dengan resep turun temurun suku mereka yang tinggal di luar negeri seperti Malaysia, Singapura, atau bahkan Thailand. Tidak hanya dengan Ayam saja, hampir seluruh bahan bisa dimasukkan sebagai pendamping. 

Cocok dimakan saat jam makan siang atau makan malam. Penasaran bagaimana cara membuatnya, mari langsung ke dapur Top wisata dan lihat apa saja bahan yang dibutuhkan, untuk mengolah Nasi Ayam Hainam ini.

Bahan Nasi Hainan

  1. 2 cup beras, cuci sampai bersih  kemudian rendam kurang lebih selama 30 menit
  2. 2 Cup Kaldu Ayam
  3. 2 sendok makan kecap asin
  4. gula
  5. 1 Sendok makan minyak wijen
  6. 2 sendok teh garam
  7. merica
  8. 2 Sendok makan saus tiram

Bahan Garlic oil

  1. 75 ml minyak
  2. 12 siung bawang putih, jangan lupa dicincang halus
  3. Jahe parut, 2 ruas saja

Bahan Ayam Hainam

  1. Dada ayam di fillet bersama kulit
  2. Garam
  3. Gula

Bahan Scallion Oil

  1. 5 batang daun bawang cincang
  2. 1 ruas jahe parut
  3. 1 sendok makan saus tiram
  4. Garam
  5. 1 sendok makan minyak wijen
  6. 40 ml minyak goreng
  7. Gula
  8. Merica
  9. 2 siung bawang putih

Bahan Kuah Kaldu Ayam

  1. 50 gram ceker atau tulang ayam
  2. 4 liter air
  3. 1 ruas jahe digeprek
  4. Gula 
  5. 2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya saja
  6. 150 gram kol putih
  7. Garam
  8. Merica 
  9. 3 siung bawang putih sertakan pula kulitnya

Bahan Sambal

  1. 8 cabai merah keriting
  2. Gula
  3. 6 siung bawang putih
  4. Cuka
  5. Air
  6. 8 cabai rawit merah
  7. Garam

Cara Memasak

  1. Membuat kaldu ayam terlebih dahulu, masukkan air serta semua bahan pelengkap hingga mendidih
  2. Bila sudah jadi, tiriskan
  3. Selanjutnya membuat nasi hainan
  4. Tumis, jahe,bawang putih, diatas minyak panas
  5. Angkat jika, warnanya sudah keemasan, ambil ½ saja untuk tambahan bumbu ayam
  6. Ambil kaldu ayam yang sudah matang untuk campuran nasi
  7. Tambahkan saus tiram, garam, serta merica, cobalah dulu rasa kurang tersebut
  8. Taruh ayam di atas beras, dan jangan lupa tambahkan garam.
  9. Selanjutnya buat minyak daun bawang atau scallion oil, haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan hingga aromanya terasa keluar,
  10. Blender atau ulek sebentar lalu tiriskan
  11. Panaskan minyak dan campurkan pada irisan daun bawang, tidak perlu dimasak, hanya saja pastikan minyak benar-benar panas.
  12. Potong kol putih masukkan ke dalam kaldu ayam agar lebih terasa jadi tidak hanya datar saja
  13. Blender semua bahan sambel, kemudian tambahkan sedikit cuka
  14. Tambah gula dan garam, kemudian panaskan sampai kental sesuai dengan keinginan.
  15. Ambil nasi hainam bila sudah matang.
  16. Potong ayam yang dimasak bersama nasi jadi beberapa bagian

Tips Memasak

  1. Sebelum di olah ayam direndam dulu ke dalam air, campur gula dan garam 1:1 agar daging lebih empuk, serta cita rasanya lebih terasa juicy
  2. Nasi hainam dengan tekstur yang bagus, tambahkan lebih banyak minyak tetapi jangan berlebihan secukupnya saja. Rasanya akan terasa sempurna, pulen, dan enak untuk disantap
  3. Agar nasi pulen, rendam dulu beras dengan nasi 30 menit, kemudian buang dan masak menggunakan air dan nasi dengan perbandingan 1:1

Saran Penyajian

Ambil piring, kemudian tata nasi hampir setengah, kemudian setengahnya lagi ayam yang sudah dipotong tata memanjang. Tambahkan, scallion oil dan sambal di atasnya. Selanjutnya, hidangkan dengan kuah kaldu yang warnanya akan jadi putih karena kol yang direbus secara bersamaan.

Resep Nasi Ayam Hainam sudah selesai, bisa dicoba di rumah dan dinikmati saat cuaca dingin atau mungkin, dijadikan sebagai menu makan malam. Selamat mencoba dirumah Moms.
Langganan Surel
Langganan