Resep Tongseng Daging Bebek

Tongseng adalah masakan tradisional khas kota Solo, masakan ini hampir sama seperti gulai akan tetapi mempunyai bumbu yang lebih pekat dengan rasa gurih dan manisnya. Cita rasa gurih dari tongseng sebab mempunyai rasa unik yang terdiri dari rempah-rempah khas Indonesia.

Rempah-rempah inilah yang membuat tongseng disukai banyak masyarakat Indonesia. Biasanya, tongseng dibuat memakai daging kambing, meskipun ada tongseng yang memakai daging sapi, ayam dan kerbau.

Apabila anda mau mencoba resep tongseng yang berbeda dengan banyak variasi, anda dapat memakai daging bebek untuk pengganti daging kambing, ayam atau sapi. Cara membuatnya sangat sederhana, cocok apabila dihidangkan sebagai makan siang dan makan malam bersama keluarga dirumah.

1. 220 gram bebek lokal mentah
2. 55 gram kol putih
3. 22 gram cabai rawit merah, digeprek
4. Air kaldu
5. 55 gram santan
6. 22 gram kunyit yang sudah digiling
7. 22 gram bawang merah 
8. 22 gram bawang putih 
9. 22 gram cabai merah sudah giling
10. 55 gram daun bawang
11. 55 gram tomat hijau
12. 110 gram nasi 

1. Pertama Rebus bebek kira-kira selama 2 jam tujuannya adalah agar daging bebek menjadi lebih lembut dan empuk.
2. Lalu jika sudah Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe merah besar, setelah itu tumis dengan sedikit minyak, sebagai proses membuat bumbu halus.
3. Jika sudah Panaskan panci, tambah bumbu tongseng kemudian aduk sampai merata panasnya. Namun tidak usah ditambah lagi minyaknya. Tambah air kaldu bersama 3 cabai rawit merah yang tadi sudah di geprek, potong 3 siung bawang merah, kemudian daun bawang untuk menambah cita rasa serta aroma tongseng.
4. Tambahkan santan lalu aduk sampai merata. Pakai api kecil supaya santan tidak pecah, lalu masukkan bebek. Lumuri bebek menggunakan tongseng supaya rasanya meresap kedalam.
5. Setelah itu tambah lada, garam, gula, kecap sesuai yang anda mau.

6. Setelah itu, masukkan potongan tomat, kol putih. Aduk sampai merata.
7. Tongseng bebek sudah selesai dan siapkan mangkuk, tambahkan irisan daun bawang, tomat, lalu perasan jeruk nipis.

Sumber referensi:popmama.com