Resep Babat Gongso Semarang, Cocok Banget di Lidah

Resep babat gongso Semarang

Babat gongso Semarang bisa menjadi salah satu pilihan menu masakan Anda sekalian. Terutama yang menyukai masakan berbahan jerohan sapi, yaitu babat.

Babat merupakan bagian dalam lambung sapi yang diolah dan dimasak, sehingga bisa dikonsumsi menjadi masakan lezat. Nah, salah satu menu yang ditawarkan adalah babat gongso.

Gongso bisa diartikan dimasak tumis dengan mencampurkan beragam bumbu ke dalamnya. Jadi, babat gongso merupakan kuliner berbahan dasar babat yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang menjadikan rasanya pedas manis gurih.

Masakan ini begitu terkenal di Kota Semarang, Jawa Tengah dan mudah menjumpainya. Biasanya, babat gongso disantap bersama sepiring nasi hangat.

Sangat cocok untuk makan siang atau makan malam. Anda yang ingin mencicipi babat gongso Semarang tak perlu jauh-jauh datang kesana. Anda dapat memasaknya sendiri dengan bahan, bumbu, serta cara yang diinformasikan berikut. Semoga bermanfaat.

Bahan-bahan

1. 500 gram babat sapi segar dan sudah dibersihkan
2. 10 buah cabai rawit merah utuh atau sesuai selera
3. 5 sendok makan kecap manis atau sesuai selera
4. 1 sendok makan gula Jawa
5. 4 siung bawang merah diiris tipis
6. Garam secukupnya
7. Kaldu bubuk secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya
9. Air matang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 10 – 15 cabai keriting merah atau sesuai selera

Cara memasak babat gongso

Setelah semua bahan dan bumbu babat gongso Semarang diatas sudah siap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasaknya dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Siapkan wajan atau panci berukuran sedang, lalu rebus babat sapi sekitar 60 menit atau hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan potong  dengan ukuran sesuai selera Anda. Sisihkan.
2. Siapkan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya. Setelah panas, tumis irisan bawang merah hingga harum.
3. Selanjutnya, masukkan bumbu halus dan cabai rawit utuh. Tumis hingga matang.
4. Tambahkan babat sapi dan aduk terus hingga merata. Masukkan sedikit air matang dan terus aduk.
5. Kecilkan api kompor. Lalu, tambahkan gula Jawa, garam, kecap manis, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk terus perlahan hingga bumbu meresap ke dalam babatnya.
6. Jangan lupa mencicipi sedikit kuahnya untuk mengkoreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan kompor dan masakan babat gongso sudah matang.
7. Siapkan sebuah piring saji untuk plating. Ambil babat gongso yang sudah matang dan letakkan diatas piring. Taburi bawang goreng secukupnya jika ada. Jangan lupa menyiapkan sepiring nasi hangat saat ingin menyantapnya.

Itulah resep babat gongso Semarang yang bisa kamu praktikkan sekarang juga di rumah. Rasanya yang manis, gurih, dan pedas begitu terasa. Dijamin kamu menyukainya. Selamat mencoba.

Lihat video membuatnya