Ayam Kampung Bumbu Kuning, Mudah dan Rasanya Enak

Resep ayam kampung bumbu kuning

Masakan ayam kampung bumbu kuning menjadi salah satu rekomendasi kuliner yang cocok untuk semua orang.

Bahan utamanya adalah ayam kampung yang lebih sehat dan rasanya dijamin enak, dibanding jenis ayam pedaging.

Dimasak dengan bumbu kuning yang akan menambah citarasanya menjadi luar biasa karena mengkombinasikan beragam rempah-rempah khas Nusantara.

Jarang ada warung atau rumah makan yang menyediakan menu kuliner ini. Kecuali, Anda memesannya terlebih dulu.

Namun, Anda tak perlu membeli atau memesannya karena bisa memasaknya sendiri di rumah. Semua bahan dan bumbunya bisa didapatkan dari pasar tradisional atau supermarket terdekat.

Adapun cara memasaknya yang direkomendasikan, silahkan membaca resep ayam kampung bumbu kuning selengkapnya berikut. Semoga bermanfaat.

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam kampung segar ukuran sedang
2. 1 buah jeruk nipis
3. 2 helai daun bawang diiris kecil
4. 700 ml air matang
5. 5 sendok makan minyak goreng
6. 1 batang serai digeprek
7. 5 lembar daun jeruk
8. 2 lembar daun salam
9. ½ sendok makan gula Jawa
10. 1 sendok teh garam
11. Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 buah cabai merah besar
4. 5 buah kemiri disangrai
5. ½ sendok teh jintan bubuk
6. 1 sendok makan ketumbar biji disangrai
7. 1 cm lengkuas
8. 2 cm kunyit
9. 5 cm jahe

Cara memasak ayam kampung bumbu kuning

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah siap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak ayam kampung bumbu kuning dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu ayam kampung di bawah air mengalir, lalu potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera. Setelah itu, beri perasan jeruk nipis dan aduk sebentar. Diamkan ayam sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amisnya. Setelah 10 menit, bilas potongan ayam dengan air bersih, lalu sisihkan.
2. Dikarenakan tekstur daging ayam kampung lebih keras, Anda bisa merebusnya dulu sekitar 30 menit agar lebih empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng. Setelah panas, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk merata dan masak hingga berubah warna.
4. Masukkan air matang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tambahkan batang serai, daun jeruk, dan daun salam. Kecilkan api kompor.
5. Bumbui dengan gula Jawa, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata. Masak hingga air menyusut serta pastikan daging ayam kampung sudah empuk. Jangan lupa mencicipi sedikit kuahnya untuk mengkoreksi rasanya. Jika masih belum pas, tambahkan kaldu bubuk secukupnya dan aduk sebentar.
6. Sebelum dimatikan kompor, taburi irisan daun bawang dan aduk lagi. Setelah matang, matikan kompor dan masakan siap dihidangkan.
7. Siapkan piring saji untuk plating. Tuangkan masakan yang sudah matang diatas piring. Taburi bawang merah goreng secukupnya jika ada. Siapkan juga nasi hangat saat ingin menyantapnya.

Akhirnya, resep ayam kampung bumbu kuning selesai dimasak dan siap disantap. Silahkan Anda coba memasaknya sendiri di rumah. Selamat mencoba.