Ayam Singgang Khas Minang yang Dijamin Mantul

Resep ayam singgang

Resep ayam singgang atau ayam bakar khas Minang memang benar-benar istimewa. Menu kuliner ini biasanya dijual di rumah makan Padang dengan harga masih cukup terjangkau.

Seperti menu Minang lainnya, ayam bakar tersebut mempunyai citarasa gurih pedas di lidah. Namun demikian, rasanya dijamin menggoyang lidah tiap orang yang menyantapnya. Apalagi disantap dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sayur daun singkong.

Anda pun bisa membuat ayam singgang sendiri dengan bahan, bumbu, serta cara pembuatannya yang tidak begitu sulit.

Asalkan Anda memilih bahan-bahannya yang bagus serta langkah-langkah membuatnya sudah benar, dijamin rasa ayam singgang yang sudah matang mantul.

Lalu, bagaimana resep ayam singgang selengkapnya? Untuk lebih jelasnya, silahkan membaca uraian berikut.

Bahan-bahan

1. 500 gram ayam pedaging bagian paha dan dada
2. 200 ml santan kelapa
3. 1 liter air matang
4. 4 batang serai digeprek
5. 7 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya
6. 4 lembar daun salam
7. 4 sendok makan margarin
8. 1 sensdk makan garam
9. ½ sendok makan gula pasir
10. ½ sendok teh lada bubuk
11. ½ sendok makan kaldu bubuk
12. 1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan

1. 20 siung bawang merah
2. 12 siung bawang putih
3. 15 cabai merah keriting
4. 4 cabai merah besar
5. 2 cm jahe
6. 2 cm kunyit
7. 4 cm lengkuas
8. 1 sendok teh ketumbar bijian
9. ½ sendok teh jintan butiran
10. 2 buah kemiri disangrai

Bahan pelengkap

1. 1 buah timun dikupas dan dipotong-potong
2. Kol secukupnya dipotong-potong
3. Sambal lombok ijo, sambal tomat, atau yang lainnya secukupnya

Cara membuat ayam singgang

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disiapkan, Anda dapat segera mempraktikkan resep ayam singgang dengan cara membuatnya sebagai berikut.

1. Bersihkan terlebih dulu daging ayam di bawah air mengalir. Setelah itu, beri perasan jeruk nipis, aduk-aduk sebentar, lalu diamkan sekitar 15 menit. Setelah itu, cuci lagi ayam dan tiriskan.
2. Siapkan wajan penggorengan ukuran sedang. Masukkan santan kelapa dan masak dengan api kompor kecil. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan batang serai. Aduk perlahan saja hingga mendidih.
3. Setelah itu, masukkan bumbu halus dan aduk merata. Masukkan juga potongan ayam. Bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak hingga mendidih serta kuahnya menyusut.
4. Tambahkan margarin yang sudah disiapkan. Aduk merata hingga tercampur dengan ayamnya. Setelah itu, matikan kompor dan angkat ayam satu per satu untuk siap dibakar.
5. Siapkan tempat membakar. Anda juga bisa menggunakan wajan datar berbahan teflon jika tidak memiliki alat membakarnya. Olesi ayam dengan sisa bumbu hasil mengungkep tadi, lalu bakar hingga berwarna kecoklatan. Jangan lupa dibolak-balik agar matangnya merata.
6. Setelah matang, angkat ayam dan siap disajikan. Siapkan piring saji untuk plating. Letakkan dan tata ayam singgang yang sudah matang diatas piring. Lengkapi dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal.

Resep ayam singgang khas Minang tersebut sangat cocok dijadikan menu makan siang atau makan malam. Apalagi disantap beramai-ramai bersama anggota keluarga dan orang terdekat. Selamat mencoba resepnya.

Video lengkapnya : https://www.topwisata.info/2022/03/video-cara-membuat-ayam-singgang.html