Resep Makanan Khas Thailand Kari Massaman yang Kaya Rempah

Resep Kari Massaman

Kari Massaman atau matsaman Curry dari Thailand ini adalah makanan kaya akan rempah sehingga memiliki aroma yang khas.

Masakan Kari Matsaman ini bisa dimasak dengan cukup mudah sama halnya dengan memasak Rendang di Indonesia.

Di mana intinya, Anda hanya memasukkan berbagai bahan masakan ke kuah santan cair, sehingga cukup mudah dan praktis. Selain itu, karena menggunakan banyak rempah, Kari Matsaman termasuk ke dalam masakan yang tradisional.

Untuk membuat Kari Matsaman, Anda tak membutuhkan alat-alat yang spesifik serta bahan-bahan yang sulit. Berikut ini beberapa hal yang Anda perlukan.

Alat-Alat untuk Membuat Kari Matsaman:

1. Wajan untuk mencampur semua bahan masakan
2. Pengaduk
3. Mangkuk atau piring untuk menyajikan Kari Matsaman yang sudah jadi
4. Pisau untuk potong sejumlah bahan
5. Cobek ulekan untuk haluskan sejumlah bumbu padat

Bahan-Bahan Membuat Kari Matsaman:

1. 1 kg dada atau paha ayam yang sesuai dengan selera. Potong-potong menjadi beberapa bagian supaya mudah untuk dimasak.
2. 5 – 9 cabai rawit
3. 5 siung bawang putih
4. 3 lembar daun salam
5. ½ santan kaleng atau 600 ml santan untuk santan kaleng ukuran 1000ml
6. Wortel secukupnya
7. Kentang secukupnya
8. 1 sdt ketumbar
9. 1 buah terasi udang
10. 1 sdm garam
11. ½ sdm Jintan
12. 1 buah tomat, dibelah jadi 6 irisan
13. 2 sdm gula
14. 2 batang kayu manis
15. 1 kunyit ukuran sedang, dipenyet
16. 1 sdm saus tiram atau saus ikan
17. 3 – 5 cengkeh
18. 3 kapulaga
19. 1 serai, digeprek
20. Minyak secukupnya

Cara Membuat Kari Matsaman:

1. Haluskan bahan-bahan seperti bawang putih, cabe rawit, ketumbar, kunyit, lengkuas, dan jintan dengan memakai cobek-ulekan.
2. Siapkan wajan, panaskan. Masukkan minyak untuk menumis bahan dihaluskan.
3. Berikutnya masukkan tomat iris, lalu aduk rata.
4. Lalu masukkan bahan-bahan seperti gula, garam, terasi, saus tiram, kapulaga, daun salam, kayu manis, cengkeh, serta serai ke wajan untuk ditumis juga.
5. Tunggu beberapa saat sambil diaduk hingga bumbu matang serta tercium aroma wanginya.
6. Masukkan potongan ayam ke bumbu, aduk sampai tercampur. Tunggu masak sampai bumbu meresap ke ayam.
7. Tambahkan air, masak sampai air menjadi sedikit berkurang. Tambahkan santan cair dengan bertahap sampai semua santan masuk.
8. Pastikan saat memasak air serta santan menggunakan api kecil.
9. Masukkan wortel, lalu tunggu sampai santan mulai untuk mengental.
10. Setelah 10 menit, masukkan kentang. Masak selama kurang dari 5 menit dan Anda tunggu kuah sampai meresap serta ayam berubah warna menjadi kecoklatan.
11. Setelah matang, angkat dan matikan kompor. Tiriskan ke mangkuk atau piring saji.
12. Kari Matsaman siap untuk disajikan dan disantap.

Catatan:

1. Kari Matsaman di atas memakai daging ayam, Anda bisa menggantinya dengan daging lain seperti daging kambing, daging sapi, atau daging bebek.

Nah, begitulah cara serta resep membuat Kari Matsaman. Resep di atas bisa untuk 4 hingga 5 porsi. Jika penasaran dengan rasa masakan satu ini, segera saja mencoba membuatnya di rumah.