Makanan khas negara Turki terkenal akan rasanya yang sangat lezat, salah satunya adalah Borek. Untuk Anda pecinta kuliner yang penasaran sekali dengan bagaimana cita rasa Borek, mari coba membuatnya!
Borek merupakan salah satu jenis pastry panggang yang asalnya dari Turki. Makanan tradisional satu ini biasanya disajikan saat kumpul keluarga. Bisa juga dijadikan sebagai takjil ketika berbuka puasa.
Membuat Borek tidak sesusah yang dipikirkan. Dengan berbagai bahan dasar yang cukup mudah untuk didapatkan. Borek dapat Anda buat sendiri di rumah, apalagi ketika akan disajikan di dalam menu berbuka puasa bersama keluarga. Mari ikuti cara membuat yang berikut ini!
Bahan-Bahan Dibutuhkan
2 kg daging sapi giling
5 telur ayam
0,5 kg cabai hijau, dicincang kasar
3/4 cangkir minyak kanola
1 bawang bombay, dicincang kasar
6 sdm minyak zaitun extra virgin
1 sdm lada bubuk
2 sdm biji jintan hitam
1 cangkir susu
Garam secukupnya
Satu paket 16-ons adonan yufka pastry (atau Anda bisa menggantinya dengan kulit lumpia)
Panaskan minyak zaitun di dalam wajan yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
Tambahkan bawang bombay dan cabai, bumbui dengan lada dan garam. Aduk sampai bawang bombay dan cabai menjadi lunak, kurang lebih 10 menit.
Tambahkan daging sapi. Masak hingga cairan menguap, sekitar 10 menit.
Bumbui kembali dengan lada dan garam.
Lanjutkan masak dengan api sedang, aduk sesekali, hingga tumisan jadi lunak, kurang lebih 15 menit.
Pindahkan tumisan serta daging ke dalam mangkuk, dinginkan.
Tumpuk lembaran yufka atau kulit lumpia dengan campuran daging sapi.
Dalam mangkuk ukuran sedang, kocok susu, telur, serta 1/2 cangkir minyak kanola.
Letakkan selembar yufka atau kulit lumpia pada atas permukaan talenan serta sikat dengan campuran susu, telur, serta minyak kanola. Ulangi proses ini hingga Anda mempunyai setumpuk dalam 2 lembar
Pindahkan tumpukan pada loyang serta olesi sepertiga bagiannya dengan campuran daging sapi. Ulangi dua kali dengan lembaran yufka atau kulit lumpia yang disikat serta isian daging sapi, kemudian diakhiri dengan tumpukan yufka yang terakhir.
Panggang oven sampai suhunya 150 derajat celcius.
Potong lembaran yufka atau kulit lumpia yang sedikit menjorok serta selipkan di bagian bawahnya.
Sikat campuran telur tersisa pada permukaan Borek, kemudian taburkan biji jinten hitam di atasnya.
Panggang hingga Borek berwarna keemasan di bagian atasnya, kurang lebih 45 menit.
Keluarkan Borek, kemudian dinginkan pada suhu ruang kurang lebih 20 menit sebelum Anda memotongnya jadi kotak serta siap untuk disajikan.
Buat Borek keseluruhan hanya butuhkan waktu kurang lebih 2 jam 30 menit. Itu sudahlah termasuk persiapan berbagai bahan serta peralatan masaknya. Hasilnya, dapat Anda sajikan untuk sekitar 10 orang. Jika Anda sudah tertarik, Anda dapat mencoba membuatnya di rumah.
